Новости города БезФормата.Ru
Березовский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском

Алексей Косых, Ксения Жукова и Константин Анисимов – представители не обычной для Берёзовского профессии бариста. Они не только готовят десятки разновидностей кофе, но и несут его культуру жителям - Газета Золотая горка
Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском - Газета Золотая горка
Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском - Газета Золотая горка
Фото: www.zg66.ru
Автор : Екатерина Холкина Алексей Косых, Ксения Жукова и Константин Анисимов – представители не обычной для Берёзовского профессии бариста. Они не только готовят десятки разновидностей кофе, но и несут его культуру жителям

В середине лета в Берёзовском открылась кофейня, созданная по канонам классического заведения. Ненавязчивая музыка, исписанные тематическими надписями стены, барная стойка, за которой колдует бариста... «Кофемолка» на цокольном этаже торгового центра по ул. Гагарина, 22 появилась благодаря двум педагогам по образованию из Екатеринбурга – Александре Соминой и Анне Мельник.

Молодые мамы познакомились, когда их дети посещали одну школу развития. Приятельницы часто бывали в Берёзовском, но им не хватало такого места, где можно посидеть, наслаждаясь вкусом настоящего кофе. Так и родилась идея создать кофейню, и вскоре компаньоны воплотили идею в жизнь, ориентируясь даже не на рыночные потребности, а исключительно – на свои собственные.

На прогулку по лесу с кофе

Они дополняют друг друга: Анна Мельник подходит к делу с оптимизмом, буквально окрыляет его, она более эмоциональна, Александра Сомина как человек практичный немного остужает этот пыл.

В кофе приятельницы разбирались на уровне любителей, фактически – не разбирались. Чтобы понять, с какими поставщиками работать, они обошли множество заведений, попробовав разные сорта зерен. Общались с опытными бариста, вникали в специфику.

От идеи до воплощения ее в жизнь прошла всего пара месяцев: в мае состоялась первая встреча с дизайнером, а 19 июля «Кофемолка» заработала. Чтобы сэкономить, много работали сами, привлекали супругов. Большую часть средств потребовала покупка нового оборудования.

Изображение велосипеда в логотипе «Кофемолки» – дань Тропе здоровья, которая находится буквально через дорогу. Перебрав не один десяток возможных названий заведения, остановились на том, который так же, как и двухколесное средство, символизирует движение.

Хозяйки кофейни Анна Мельник и Александра Сомина до открытия заведения не имели отношения к сфере общественного питания

В Екатеринбурге заведения с услугой «кофе с собой» действуют повсеместно. Появление аналогичного заведения в Берёзовском произвело эффект на местных жителей буквально со дня открытия.

– Здесь люди общаются, идут на контакт, выражают восторг, более открыты. К тому же ценителей кофе немало, иногда с конкретными запросами приходят, – рассказывает Александра Сомина. – В Екатеринбурге никому в голову бы не пришло поблагодарить, поговорить с бариста, даже просто посмотреть ему в глаза – взгляд в пол и побежали дальше.

Когда екатеринбурженки только готовились к открытию, знакомые советовали не выкладываться на 100%: для Берёзовского, мол, и так сойдет. Но вот сами березовчане с этим мнением были в корне не согласны.

– Приходят и говорят: у нас певица Слава на дне города выступала, у нас должно быть не хуже, чем в Екатеринбурге, – говорит Сомина. – Мы стараемся создавать атмосферу, которая приравнивается к мегаполису, иначе смысла нет.

«Неслась туда как на крыльях»

Звук работающей кофемолки приглушает звучание музыки из динамиков: для каждой чашки – своя порция зёрен. Конечно, это занимает у бариста много времени, но зато соответствует всем правилам: молотый кофе нельзя хранить, поэтому зерна рекомендуется молоть непосредственно перед варкой.

Бариста в «Кофемолке» трое – Алексей Косых, Константин Анисимов и Ксения Жукова. Девушка оказалась самой неопытной, признается: с наставниками повезло. Мужчины имеют большой опыт работы и в свободные минуты рассказывают девушке о секретах приготовления вкуснейшего кофе. Алексей приезжает на работу из Екатеринбурга, Константин и Ксения – березовчане.

– Я очень люблю пить кофе, и мне всегда хотелось узнать о нем больше, – говорит студентка Уральского федерального университета Ксения Жукова. – Когда я узнала об открытии в нашем городе «Кофемолки», я неслась туда как на крыльях. Бывала почти каждый день и, конечно, схватилась за возможность работать.

Необычные гости «Кофемолки»: серебряный призер Паралимпийских игр в Сочи по керлингу Марат Романов с коллегой и личным тренером

Кофейня рассчитана на 30 посадочных мест. По утрам и вечерам посетителей больше, чем днем. Последний «день пик» пришелся на 1 сентября: родители вели в «Кофемолку» детей после линейки – поздравить и подарить им немного сладкого. Кроме кофе, здесь подают разнообразные десерты: мягкие венские вафли, пирожные, печенье, макаруны, авторские чаи с облепихой и клюквой, какао из бельгийского шоколада, молочные коктейли, которые по вкусу напоминают представителям старшего поколения напитки из детства. Спрос на сытные блюда привел к тому, что теперь здесь готовят и сэндвичи.

В первые недели «Кофемолка» открывалась с 10:00, затем на час раньше, сейчас режим работы – с 8:00 до 21:00 с воскресенья по четверг и до 22:00 – в пятницу и в субботу. В среднем каждый день кофейню посещает около сотни березовчан, рекорд первого дня осени – 156 человек. За счет услуги «кофе с собой» средний чек невысокий.

Солидные мужи выбирают каши

По утрам в «Кофемолку» приходят жители соседних домов, кто-то приезжает из поселка Старопышминска – чтобы не готовить дома, им проще перекусить в кофейне перед началом рабочего дня.

– Я здесь достаточно часто бываю, прихожу за любимым капучино, – охотно делится посетительница за столиком Наталья Артёмова. – Раньше мне приходилось каждый день ездить в Екатеринбург.

Всё равно у человека есть какие-то запросы и приятно, когда им отвечают.

Неожиданностью стал высокий спрос берёзовских любителей кофе на такое блюдо, как каши. Теперь в «Кофемолке» каждый день варят по два вида популярного завтрака. Немалая часть контингента – солидные мужчины. Они приходят сюда на деловые встречи и любят заказывать каши. Часто заходят посидеть подружки или компании ребят. Отдельная категория – мамы с детьми. Они чаще всего берут кофе с собой.

– У молодых мам часто каждый день похож на предыдущий, поэтому для них взять кофе и пойти дальше гулять с ребенком либо немного посидеть у нас – возможность почувствовать себя в жизни, поднять себе настроение, – рассуждает Анна Мельник. – Напиток для них – источник радости, к тому же его можно пить и в холод, и в жару. 

В Гидрометцентре России представили прогноз погоды на захватывающие отопительный сезон ближайшие шесть месяцев.
24.09.2017 Первоуральск.Ру
Родион Нахапетов, бывший муж Веры Глаголевой, отец двух ее дочерей. Фото: Наталия НЕЧАЕВА - КП Екатеринбург24 сентября, сорок дней со дня смерти любимой актрисы. Анастасия ПЛЕШАКОВА true_kpru Вера Глаголева умерла 16 августа в Баден-Бадене от онкологического заболевания.
24.09.2017 КП Екатеринбург
Гончарный ряд Фото: Алексей ОВЧИННИКОВ - КП ЕкатеринбургНаш корреспондент побывал на очередной Крестьянской выставке-ярмарке натуральных продуктов и ремесел Алексей ОВЧИННИКОВ true_kpru …Масштабная ярмарка в слободе Стерлигова хоть и проводится всего в четвертый раз,
24.09.2017 КП Екатеринбург
Елена Ларина давно следит за войнами мировых элит. - КП ЕкатеринбургГоворят, чтобы спасти часть активов, мудрый Абрамович поспешил развестись с женой Евгений ЧЕРНЫХ true_kpru Аккурат к столетию Октябрьской революции российские нувориши по большому счету завершили процесс утилизации ги
24.09.2017 КП Екатеринбург
С момента единого дня голосования прошло уже две недели. Что думают о «Пятилетке развития» эксперты и можно ли уже говорить о ее реализации.
23.09.2017 ОТВ
Тысячи свердловчан на этой неделе предпочли машинам велосипеды. А также сигвеи, скейтборды, самокаты или просто пешую прогулку.
23.09.2017 ОТВ
О других важных событиях, которые произошли в Свердловской области на этой неделе.
23.09.2017 ОТВ
Ночью в Первоуральске из пятиэтажки спасатели эвакуировали 20 человек - Вечерний Екатеринбург24 сентября в 01.39 свердловским спасателям поступило сообщение о пожаре в Первоуральске на улице Трубников.
24.09.2017 Вечерний Екатеринбург
IMG_0954 - МВД Свердловской области22 сентября 2017 года в Туринском районе по инициативе Фонда поддержки ветеранов «За Родину» в честь погибшего при исполнении служебных обязанностей инспектора ГИБДД,
24.09.2017 МВД Свердловской области
На улице Тверитина ехавший по тротуару грузовик столкнулся с трамваем - Вечерний ЕкатеринбургНакануне поздно вечером в Екатеринбурге на улице Тверитина недалеко от перекрёстка с улицей Мичурина столкнулись грузовой автомобиль и трамвай.
24.09.2017 Вечерний Екатеринбург
Все произошло при спуске: стали известны подробности гибели 25-летней екатеринбурженки в горах Башкирии - Наша Газета
Все произошло при спуске: стали известны подробности гибели 25-летней екатеринбурженки в горах Башкирии
16+ Фото: Минобороны РФ Девушка погибла на месте, а ее спутник с травмами был доставлен в больницу.
Наша Газета
Альпинистка из Екатеринбурга погибла в горах Башкирии - Наша Газета
Альпинистка из Екатеринбурга погибла в горах Башкирии
16+ Фото: Pixabay Всего на хребте находилось четырех екатеринбуржца. Один альпинист погиб, второй получил травмы в Белорецком районе Башкирии во время пребывания на горном хребте Инзерские зубчатки (Южный Урал).
Наша Газета
Задержан 18-летний парень, который угнал «ВАЗ» в селе Липчинское - Вечерний Екатеринбург
Задержан 18-летний парень, который угнал «ВАЗ» в селе Липчинское
Накануне ночью в селе Липчинское (Слободо-Туринский район) неизвестный угнал автомобиль «ВАЗ-2115», который стоял у дома на улице Чапаева.
Вечерний Екатеринбург
На фотографии: памятник воинам-десантникам – участникам Днепровского десанта 1943 года. - Музей ВДВ Крылатая гвардия2 августа 2017 года, в Мироновском районе Киевской области, на перекрёстке дорог Тулинцы-Грушев состоялось открытие памятника воинам-десантникам 3-й и 5-й воздушно-десантных бригад,
24.09.2017 Музей ВДВ Крылатая гвардия
«Могу быть экспонатом в каждом зале – я вписываюсь в происходящие события». Актриса Татьяна Друбич о Ельцин Центре - JustMedia.RuАртистка также призвала екатеринбуржцев заниматься волонтерством. Екатеринбург - город, который хочется посетить, - считает Татьяна Друбич.
24.09.2017 JustMedia.Ru
news_2017-09-21_04 - Газета Серовский рабочий• Международный день глухих. •  День машиностроителя. •  День тигра на Дальнем Востоке.
24.09.2017 Газета Серовский рабочий
Свято-Троицкий храм.Фото предоставлено фондом "Строганофф" - Городские вести
«Культурный слой — минимум два метра»
Станислав Могила и Олег Букин. Фото с сайта Shaitanka.ru На территории Билимбая размещен целый комплекс культурно-исторических объектов.
Городские вести
Театр кукол сказал волшебное слово - Вечерний Екатеринбург
Театр кукол сказал волшебное слово
Первую премьеру нового сезона Екатеринбургский театр кукол (ул. Мамина-Сибиряка,143) представил 22 сентября.
Вечерний Екатеринбург
В Музее ИЗО посетителей научат танцевать фокстрот, как Маяковский - Вечерний Екатеринбург
В Музее ИЗО посетителей научат танцевать фокстрот, как Маяковский
Екатеринбургский музей изобразительных искусств (улица Воеводина, 5) приглашает на мастер-класс, на котором всех желающих будут учить танцевать фокстрот, как Маяковский.
Вечерний Екатеринбург
«Спутник» уступил чеховской «Звезде» - Тагильский рабочий«Спутник» проиграл пятый матч подряд. В новом сезоне тагильская ледовая дружина не набрала ни одного очка.
24.09.2017 Тагильский рабочий
МОАП продлит маршрут № 25 до технопарка - Ekburg.RuДополнительные автобусные рейсы до остановки «Технопарк «Университетский» появятся на маршруте № 25 со следующей недели.
24.09.2017 Ekburg.Ru
Свердловские бодибилдеры везут из Миасса сразу 9 наград - Вечерний ЕкатеринбургВ Миассе завершились открытый чемпионат и первенство Челябинской области по бодибилдингу, бодифитнесу и фитнесу.
24.09.2017 Вечерний Екатеринбург
news_2017-09-22_21 - Газета Серовский рабочий
В Серове «Кроссе нации» приняло участие на 299 больше спортсменов, чем в прошлом году
17 сентября в Серове случился «Кросс нации-2017», завершив этим Декаду бега,
Газета Серовский рабочий
На авто, в метро, верхом и пешком:  тестируем, как быстрее добраться до работы в Екатеринбурге - Наша Газета
На авто, в метро, верхом и пешком: тестируем, как быстрее добраться до работы в Екатеринбурге
16+ Фото: архив НАШЕЙ Редакция НАШЕЙ оценила бонусы и недостатки различных способов передвижения по городу.
Наша Газета
С завтрашнего дня маршрут 25-го автобуса в Екатеринбурге станет длиннее - Наша Газета
С завтрашнего дня маршрут 25-го автобуса в Екатеринбурге станет длиннее
16+ Фото: архив НАШЕЙ Также, на этом направлении появится больше автобусов.
Наша Газета
Елена Ларина давно следит за войнами мировых элит. - КП ЕкатеринбургГоворят, чтобы спасти часть активов, мудрый Абрамович поспешил развестись с женой Евгений ЧЕРНЫХ true_kpru Аккурат к столетию Октябрьской революции российские нувориши по большому счету завершили процесс утилизации ги
24.09.2017 КП Екатеринбург
Гончарный ряд Фото: Алексей ОВЧИННИКОВ - КП ЕкатеринбургНаш корреспондент побывал на очередной Крестьянской выставке-ярмарке натуральных продуктов и ремесел Алексей ОВЧИННИКОВ true_kpru …Масштабная ярмарка в слободе Стерлигова хоть и проводится всего в четвертый раз,
24.09.2017 КП Екатеринбург
Родион Нахапетов, бывший муж Веры Глаголевой, отец двух ее дочерей. Фото: Наталия НЕЧАЕВА - КП Екатеринбург24 сентября, сорок дней со дня смерти любимой актрисы. Анастасия ПЛЕШАКОВА true_kpru Вера Глаголева умерла 16 августа в Баден-Бадене от онкологического заболевания.
24.09.2017 КП Екатеринбург
Пикетти - автор бестселлера «Капитал в XXI веке», прозванный Карлом Марксом нового столетия Фото: EAST NEWS - КП Екатеринбург
Наследство СССР рассовали по оффшорам
И ныне Россия впереди планеты всей по имущественному неравенству граждан Евгений ЧЕРНЫХ true_kpru К юбилею Октября международный коллектив экспертов во главе с Томасом Пикетти опубликовал доклад «От Советов к олигархам.
КП Екатеринбург
В премьерном представлении приняли участие артисты Российской государственной цирковой компании, Большого Московского цирка и цирка Юрия Никулина. Фото: Алексей БУЛАТОВ - КП Екатеринбург
В Нижнем Тагиле с помощью болгарок открыли после капитального ремонта цирк
На манеже для зрителей помимо людей выступали морские львы, медведи, обезьяны, гуси, доберманы и кошки Данил СВЕЧКОВ true_kpru Второй по величине цирковой манеж Свердловской области сегодня, 23 сентября,
КП Екатеринбург
МОАП продлит маршрут № 25 до технопарка - Ekburg.RuДополнительные автобусные рейсы до остановки «Технопарк «Университетский» появятся на маршруте № 25 со следующей недели.
24.09.2017 Ekburg.Ru
Ночью в Первоуральске из пятиэтажки спасатели эвакуировали 20 человек - Вечерний Екатеринбург24 сентября в 01.39 свердловским спасателям поступило сообщение о пожаре в Первоуральске на улице Трубников.
24.09.2017 Вечерний Екатеринбург
Пьяный водитель «Opel» устроил в Екатеринбурге ДТП, в котором пострадал пассажир - Вечерний ЕкатеринбургЭтой ночью в Екатеринбурге на пересечении улиц Карла Либкнехта — Первомайская пьяный водитель автомобиля «Opel» стал виновником ДТП.
24.09.2017 Вечерний Екатеринбург
Все произошло при спуске: стали известны подробности гибели 25-летней екатеринбурженки в горах Башкирии - Наша Газета16+ Фото: Минобороны РФ Девушка погибла на месте, а ее спутник с травмами был доставлен в больницу.
24.09.2017 Наша Газета
Пример Астаны: что ждет Екатеринбург в случае проведения «ЭКСПО-2025»? - Администрация г. ЕкатеринбургРешение будет принято на генассамблее членов Международного бюро выставок.
21.09.2017 Администрация г. Екатеринбург