Новости города БезФормата.Ru
Березовский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском

Алексей Косых, Ксения Жукова и Константин Анисимов – представители не обычной для Берёзовского профессии бариста. Они не только готовят десятки разновидностей кофе, но и несут его культуру жителям - Газета Золотая горка
Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском - Газета Золотая горка
Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском - Газета Золотая горка
Фото: www.zg66.ru
Автор : Екатерина Холкина Алексей Косых, Ксения Жукова и Константин Анисимов – представители не обычной для Берёзовского профессии бариста. Они не только готовят десятки разновидностей кофе, но и несут его культуру жителям

В середине лета в Берёзовском открылась кофейня, созданная по канонам классического заведения. Ненавязчивая музыка, исписанные тематическими надписями стены, барная стойка, за которой колдует бариста... «Кофемолка» на цокольном этаже торгового центра по ул. Гагарина, 22 появилась благодаря двум педагогам по образованию из Екатеринбурга – Александре Соминой и Анне Мельник.

Молодые мамы познакомились, когда их дети посещали одну школу развития. Приятельницы часто бывали в Берёзовском, но им не хватало такого места, где можно посидеть, наслаждаясь вкусом настоящего кофе. Так и родилась идея создать кофейню, и вскоре компаньоны воплотили идею в жизнь, ориентируясь даже не на рыночные потребности, а исключительно – на свои собственные.

На прогулку по лесу с кофе

Они дополняют друг друга: Анна Мельник подходит к делу с оптимизмом, буквально окрыляет его, она более эмоциональна, Александра Сомина как человек практичный немного остужает этот пыл.

В кофе приятельницы разбирались на уровне любителей, фактически – не разбирались. Чтобы понять, с какими поставщиками работать, они обошли множество заведений, попробовав разные сорта зерен. Общались с опытными бариста, вникали в специфику.

От идеи до воплощения ее в жизнь прошла всего пара месяцев: в мае состоялась первая встреча с дизайнером, а 19 июля «Кофемолка» заработала. Чтобы сэкономить, много работали сами, привлекали супругов. Большую часть средств потребовала покупка нового оборудования.

Изображение велосипеда в логотипе «Кофемолки» – дань Тропе здоровья, которая находится буквально через дорогу. Перебрав не один десяток возможных названий заведения, остановились на том, который так же, как и двухколесное средство, символизирует движение.

Хозяйки кофейни Анна Мельник и Александра Сомина до открытия заведения не имели отношения к сфере общественного питания

В Екатеринбурге заведения с услугой «кофе с собой» действуют повсеместно. Появление аналогичного заведения в Берёзовском произвело эффект на местных жителей буквально со дня открытия.

– Здесь люди общаются, идут на контакт, выражают восторг, более открыты. К тому же ценителей кофе немало, иногда с конкретными запросами приходят, – рассказывает Александра Сомина. – В Екатеринбурге никому в голову бы не пришло поблагодарить, поговорить с бариста, даже просто посмотреть ему в глаза – взгляд в пол и побежали дальше.

Когда екатеринбурженки только готовились к открытию, знакомые советовали не выкладываться на 100%: для Берёзовского, мол, и так сойдет. Но вот сами березовчане с этим мнением были в корне не согласны.

– Приходят и говорят: у нас певица Слава на дне города выступала, у нас должно быть не хуже, чем в Екатеринбурге, – говорит Сомина. – Мы стараемся создавать атмосферу, которая приравнивается к мегаполису, иначе смысла нет.

«Неслась туда как на крыльях»

Звук работающей кофемолки приглушает звучание музыки из динамиков: для каждой чашки – своя порция зёрен. Конечно, это занимает у бариста много времени, но зато соответствует всем правилам: молотый кофе нельзя хранить, поэтому зерна рекомендуется молоть непосредственно перед варкой.

Бариста в «Кофемолке» трое – Алексей Косых, Константин Анисимов и Ксения Жукова. Девушка оказалась самой неопытной, признается: с наставниками повезло. Мужчины имеют большой опыт работы и в свободные минуты рассказывают девушке о секретах приготовления вкуснейшего кофе. Алексей приезжает на работу из Екатеринбурга, Константин и Ксения – березовчане.

– Я очень люблю пить кофе, и мне всегда хотелось узнать о нем больше, – говорит студентка Уральского федерального университета Ксения Жукова. – Когда я узнала об открытии в нашем городе «Кофемолки», я неслась туда как на крыльях. Бывала почти каждый день и, конечно, схватилась за возможность работать.

Необычные гости «Кофемолки»: серебряный призер Паралимпийских игр в Сочи по керлингу Марат Романов с коллегой и личным тренером

Кофейня рассчитана на 30 посадочных мест. По утрам и вечерам посетителей больше, чем днем. Последний «день пик» пришелся на 1 сентября: родители вели в «Кофемолку» детей после линейки – поздравить и подарить им немного сладкого. Кроме кофе, здесь подают разнообразные десерты: мягкие венские вафли, пирожные, печенье, макаруны, авторские чаи с облепихой и клюквой, какао из бельгийского шоколада, молочные коктейли, которые по вкусу напоминают представителям старшего поколения напитки из детства. Спрос на сытные блюда привел к тому, что теперь здесь готовят и сэндвичи.

В первые недели «Кофемолка» открывалась с 10:00, затем на час раньше, сейчас режим работы – с 8:00 до 21:00 с воскресенья по четверг и до 22:00 – в пятницу и в субботу. В среднем каждый день кофейню посещает около сотни березовчан, рекорд первого дня осени – 156 человек. За счет услуги «кофе с собой» средний чек невысокий.

Солидные мужи выбирают каши

По утрам в «Кофемолку» приходят жители соседних домов, кто-то приезжает из поселка Старопышминска – чтобы не готовить дома, им проще перекусить в кофейне перед началом рабочего дня.

– Я здесь достаточно часто бываю, прихожу за любимым капучино, – охотно делится посетительница за столиком Наталья Артёмова. – Раньше мне приходилось каждый день ездить в Екатеринбург.

Всё равно у человека есть какие-то запросы и приятно, когда им отвечают.

Неожиданностью стал высокий спрос берёзовских любителей кофе на такое блюдо, как каши. Теперь в «Кофемолке» каждый день варят по два вида популярного завтрака. Немалая часть контингента – солидные мужчины. Они приходят сюда на деловые встречи и любят заказывать каши. Часто заходят посидеть подружки или компании ребят. Отдельная категория – мамы с детьми. Они чаще всего берут кофе с собой.

– У молодых мам часто каждый день похож на предыдущий, поэтому для них взять кофе и пойти дальше гулять с ребенком либо немного посидеть у нас – возможность почувствовать себя в жизни, поднять себе настроение, – рассуждает Анна Мельник. – Напиток для них – источник радости, к тому же его можно пить и в холод, и в жару. 

Источник: Uralweb.ru Фото: globallookpress.com На озере у гостиничного комплекса «Рамада» в Крещение будет организовано три Иордани: одна для гостей отеля, две — для всех желающих,
16.01.2018 UralWeb.Ru
фото: uralschool.ru - АПИфото: uralschool.ru ЕКАТЕРИНБУРГ. В этом году в Екатеринбурге будут отремонтированы две школы, два детских сада, поликлинику и две женских консультации.
16.01.2018 АПИ
Фото: АПИ - АПИФото: АПИ МОСКВА. Глава российского здравоохранительного ведомства Вероника Скворцова на деловом завтраке в рамках Гайдаровского форума 2018 года в РАНХиГС отметила,
16.01.2018 АПИ
Первая супруга - Екатерина Райкина. Фото: Вадим КОВРИГИН/TASS - КП Екатеринбург15 января страна простилась с легендарным и любимым актером [видео] Анна ВЕЛИГЖАНИНА Михаил Державин скончался на 82-м году жизни .
16.01.2018 КП Екатеринбург
Снос памятника Ленину на площади 1905 года не расстроит Куйвашева - УралИнформБюроКак и телевышки. Глава Среднего Урала Евгений Куйвашев 16 января 2018 года заявил, что не видит ничего страшного в исчезновении памятника Ленину на площади 1905 года в Екатеринбурге,
16.01.2018 УралИнформБюро
На улицах Екатеринбурга поставят "крест" - УралИнформБюроДля безопасности движения. Власти Екатеринбурга решили запретить остановку транспорта на семи улицах Екатеринбурга.
16.01.2018 УралИнформБюро
Источник: newdaynews.ru Фото: пользователя Папараци из альбомов Uralweb Суд отказал мэрии в выселении инвалида — собственника жилья из собственной комнаты, которая была им приватизирована.
16.01.2018 UralWeb.Ru
Источник: Uralweb.ru Фото: globallookpress.com Сегодня в рамках ежегодной пресс-конференции губернатора Свердловской области Евгения Куйвашева, был поднят острый для Екатеринбурга вопрос о переименовании улиц города.
16.01.2018 UralWeb.Ru
Во всех городах Свердловской области прошли рейдовые мероприятия по выявлению нетрезвых водителей - ГИБДД Свердловской областиНа минувшей неделе, ежедневно, начиная с вечера пятницы, на территории Свердловской области сотрудники ГИБДД проводили рейдовые мероприятия по выявлению фактов нетрезвого вождения.
15.01.2018 ГИБДД Свердловской области
Первым отделом по расследованию особо важных дел СК России по Свердловской области завершено расследование уголовного дела в отношении 19 жителей городов Екатеринбург и Нижний Тагил, 1975-1999 годов рождения.
15.01.2018 Следственный комитет
Полицейские Нижних Серег задержали браконьера, убившего лося в Новый год - УралПолит.RuНИЖНИЕ СЕРГИ, 16 января, ФедералПресс. Полицейские Нижних Серег задержали мужчину, который 1 января «не поленился пойти в лес, чтобы убить без лицензии сохатого», сообщил пресс-секретарь свердловской полиции Валерий Горелых.
16.01.2018 УралПолит.Ru
Алексей прошел в здание школы воспользовавшись пропуском - КП Екатеринбург
Подростки, устроившие резню в Перми, подражали американским школьникам-убийцам
Ранено 15 человек, из них трое - в тяжелом состоянии [видео] Вероника РАНГУЛОВА Алексей ИВАНОВ Андрей МАТЛИН Анна ГЛАДКИХ ЦЕЛИЛИСЬ В ГОЛОВУ, ЧТОБЫ УБИТЬ С ОДНОГО УДАРА Утром понедельника в 4-м «Б» пермской школы № 127,
КП Екатеринбург
У 19-летнего парня на Дагестанской нашли наркоту - Вечерний Екатеринбург
У 19-летнего парня на Дагестанской нашли наркоту
В Екатеринбурге в минувшие выходные в 12.40 в подъезде дома, расположенного на улице Дагестанской, наряд ППС задержал безработного ранее судимого 19-летнего парня,
Вечерний Екатеринбург
Фото Управление ГИБДД ГУ МВД России по Свердловской области - Городские вести
В Первоуральске Ford Focus сбил 7-летнего мальчика
Фото Управление ГИБДД ГУ МВД России по Свердловской области В воскресенье, 14 января, в Первоуральске произошла авария.
Городские вести
Следствие по «делу» авангардистов - Вечерний ЕкатеринбургИскусствоведческие исследования часто напоминают сюжет детективного романа.
16.01.2018 Вечерний Екатеринбург
«Кинопроба» откликнется «Эхом…» - Вечерний Екатеринбург «Эхо «Кинопробы» — традиция екатеринбургского Международного фестиваля-практикума киношкол.
16.01.2018 Вечерний Екатеринбург
Екатеринбуржцам покажут японскую эротическую гравюру. ФОТО - JustMedia.RuВыставка «Сюнга. Вторая страсть самурая» откроется 20 января. В Екатеринбурге откроется выставка «Сюнга.
16.01.2018 JustMedia.Ru
Иден Кэпвелл Кренстон Кастильо - Мэрси Уолкер (52 года) - КП Екатеринбург
Актеры «Санта-Барбары» сегодня: Иден счастлива с пятым мужем, а Лайонелл женился на молоденькой
25 лет назад, 15 января 1993 года, вышла в эфир последняя - 2137-я серия знаменитой мыльной оперы, которую в России показывали около 10 лет.
КП Екатеринбург
Уральские клоуны привезли «серебро» с международного фестиваля - Вечерний Екатеринбург
Уральские клоуны привезли «серебро» с международного фестиваля
Клоунское трио «Без носков» из Екатеринбурга привезло серебро с XII Международного фестиваля цирка.
Вечерний Екатеринбург
Любители пения выйдут на большую сцену Екатеринбурга и к интернет-публике - Вечерний Екатеринбург
Любители пения выйдут на большую сцену Екатеринбурга и к интернет-публике
Хор любителей пения города Екатеринбурга проводит последние репетиции перед премьерой.
Вечерний Екатеринбург
17 января сыграем с "Динамо-Казань" - ВК Уралочка17 января "Уралочка-НТМК" в рамках 14 тура чемпионата России на выезде сыграет с "Динамо-Казань" - единоличным лидером текущего регулярного чемпионата Суперлиги.
16.01.2018 ВК Уралочка
«Синара» проиграла «Никелю» - Вечерний ЕкатеринбургВ первом матче Кубка России екатеринбургская «Синара» со счётом 1:4 проиграла 15 января в Норильске местному клубу «Норильский никель».
16.01.2018 Вечерний Екатеринбург
Автоспринт в Первоуральске: схватка на морозе - Pervo.RuВ минувшие выходные на кроссовой трассе "Гора пильная" состоялся II этап соревнований по автоспринту "Первоуральский рубеж".
16.01.2018 Pervo.Ru
Перекрытия на чемпионате будут, но доберутся все - Вечерний Екатеринбург
Перекрытия на чемпионате будут, но доберутся все
Председатель комитета по организации значимых общероссийских и международных мероприятий Администрации города Екатеринбурга Анна БАЙЧИБАЕВА рассказала «ВЕ» об ограничениях движения автотранспорта,
Вечерний Екатеринбург
164.JPG - Тагильский рабочий
Баскетболисты Нижнего Тагила одержали две важные победы в Челябинске
В субботу и воскресенье баскетбольная команда «Нижний Тагил», представляющая город в группе «А» зоны «Урал-Приволжье»  Межрегиональных соревнований РФБ, одержала две победы в Челябинске.
Тагильский рабочий
В Нижнем Тагиле завершилось первенство России по прыжкам на лыжах с трамплина - Тагильский рабочий
В Нижнем Тагиле завершилось первенство России по прыжкам на лыжах с трамплина
В выходные комплекс трамплинов «Аист», который входит в сотню лучших в мире, принимал очередной турнир высокого уровня.
Тагильский рабочий
Куйвашев - о переименовании улиц: «Я за справедливость, но решать должны жители» - JustMedia.RuГубернатор высказался против переименования по воле властей. Решение о переименовании улиц должны принимать жители домов, расположенных на этих улицах, считает свердловский губернатор Евгений Куйвашев.
16.01.2018 JustMedia.Ru
Фото: Алексей Беззуб, facebook.com - УралИнформБюроФото: Алексей Беззуб, facebook.com Условно. Гособвинение запросило для члена екатеринбургской Общественной палаты Алексея Беззуба три года условно.
16.01.2018 УралИнформБюро
Евгений Куйвашев назвал задачи, решение которых ляжет в основу социально-экономических преобразований региона в 2018 году - Губернатор Свердловской областиГубернатор Евгений Куйвашев обозначил основные задачи, стоящие перед региональными властями в 2018 году.
16.01.2018 Губернатор Свердловской области
Первая супруга - Екатерина Райкина. Фото: Вадим КОВРИГИН/TASS - КП Екатеринбург
Михаил Державин дружил со всеми своими женами
15 января страна простилась с легендарным и любимым актером [видео] Анна ВЕЛИГЖАНИНА Михаил Державин скончался на 82-м году жизни .
КП Екатеринбург
Лидер движения "Трудовая Россия" Виктор Анпилов во время шествия лево-патриотических сил в День Защитника Отечества. Фото ИТАР-ТАСС/ Александр Саверкин - КП Екатеринбург
Умер лидер «Трудовой России» Виктор Анпилов
Об этом сообщила в на своей странице Фейсбука экс-депутат Госдумы Дарья Митина [аудио] Александр ГАМОВ @gamov1 «Вечная память челoвеку, сделавшему челoвекoм меня.
КП Екатеринбург
Скидка до 10% на лекарства - КП Екатеринбург
Качественное здоровье - где покупать лекарства?
В столице Урала открылись три новые аптеки сети «Живика» Анастасия ЗАЙЦЕВА Динамичное развитие Вы бы зашли в магазин, в котором витрины пустые, а покупатели как музейный экспонат – редкие?
КП Екатеринбург
Поздним вечером, около 23 часов, экипаж ДПС, двигаясь по автодороге Екатеринбург- Тюмень, на 177 км заметил автомобиль ВАЗ-2107, который стоял на обочине с включенной аварийной сигнализацией.
16.01.2018 ГИБДД Свердловской области
Евгений Куйвашев назвал задачи, решение которых ляжет в основу социально-экономических преобразований региона в 2018 году - Губернатор Свердловской областиГубернатор Евгений Куйвашев обозначил основные задачи, стоящие перед региональными властями в 2018 году.
16.01.2018 Губернатор Свердловской области
Синоптики предупредили об умеренном похолодании на Урале - Администрация г. ЕкатеринбургСуровых крещенских морозов метеорологи не ожидают. Новое похолодание грядет на Среднем Урале со среды, впрочем настоящих крещенских морозов в ближайшее время не ожидается.
16.01.2018 Администрация г. Екатеринбург
Полицейские Нижних Серег задержали браконьера, убившего лося в Новый год - УралПолит.RuНИЖНИЕ СЕРГИ, 16 января, ФедералПресс. Полицейские Нижних Серег задержали мужчину, который 1 января «не поленился пойти в лес, чтобы убить без лицензии сохатого», сообщил пресс-секретарь свердловской полиции Валерий Горелых.
16.01.2018 УралПолит.Ru
Водители, внимание: на Щербакова — Самолетной изменится схема движения - Администрация г. ЕкатеринбургРешение принято в целях повышения транспортной безопасности и увеличения пропускной способности улицы.
16.01.2018 Администрация г. Екатеринбург