Новости города БезФормата.Ru
Березовский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском

Алексей Косых, Ксения Жукова и Константин Анисимов – представители не обычной для Берёзовского профессии бариста. Они не только готовят десятки разновидностей кофе, но и несут его культуру жителям - Газета Золотая горка
Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском - Газета Золотая горка
Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском - Газета Золотая горка
Фото: www.zg66.ru
Автор : Екатерина Холкина Алексей Косых, Ксения Жукова и Константин Анисимов – представители не обычной для Берёзовского профессии бариста. Они не только готовят десятки разновидностей кофе, но и несут его культуру жителям

В середине лета в Берёзовском открылась кофейня, созданная по канонам классического заведения. Ненавязчивая музыка, исписанные тематическими надписями стены, барная стойка, за которой колдует бариста... «Кофемолка» на цокольном этаже торгового центра по ул. Гагарина, 22 появилась благодаря двум педагогам по образованию из Екатеринбурга – Александре Соминой и Анне Мельник.

Молодые мамы познакомились, когда их дети посещали одну школу развития. Приятельницы часто бывали в Берёзовском, но им не хватало такого места, где можно посидеть, наслаждаясь вкусом настоящего кофе. Так и родилась идея создать кофейню, и вскоре компаньоны воплотили идею в жизнь, ориентируясь даже не на рыночные потребности, а исключительно – на свои собственные.

На прогулку по лесу с кофе

Они дополняют друг друга: Анна Мельник подходит к делу с оптимизмом, буквально окрыляет его, она более эмоциональна, Александра Сомина как человек практичный немного остужает этот пыл.

В кофе приятельницы разбирались на уровне любителей, фактически – не разбирались. Чтобы понять, с какими поставщиками работать, они обошли множество заведений, попробовав разные сорта зерен. Общались с опытными бариста, вникали в специфику.

От идеи до воплощения ее в жизнь прошла всего пара месяцев: в мае состоялась первая встреча с дизайнером, а 19 июля «Кофемолка» заработала. Чтобы сэкономить, много работали сами, привлекали супругов. Большую часть средств потребовала покупка нового оборудования.

Изображение велосипеда в логотипе «Кофемолки» – дань Тропе здоровья, которая находится буквально через дорогу. Перебрав не один десяток возможных названий заведения, остановились на том, который так же, как и двухколесное средство, символизирует движение.

Хозяйки кофейни Анна Мельник и Александра Сомина до открытия заведения не имели отношения к сфере общественного питания

В Екатеринбурге заведения с услугой «кофе с собой» действуют повсеместно. Появление аналогичного заведения в Берёзовском произвело эффект на местных жителей буквально со дня открытия.

– Здесь люди общаются, идут на контакт, выражают восторг, более открыты. К тому же ценителей кофе немало, иногда с конкретными запросами приходят, – рассказывает Александра Сомина. – В Екатеринбурге никому в голову бы не пришло поблагодарить, поговорить с бариста, даже просто посмотреть ему в глаза – взгляд в пол и побежали дальше.

Когда екатеринбурженки только готовились к открытию, знакомые советовали не выкладываться на 100%: для Берёзовского, мол, и так сойдет. Но вот сами березовчане с этим мнением были в корне не согласны.

– Приходят и говорят: у нас певица Слава на дне города выступала, у нас должно быть не хуже, чем в Екатеринбурге, – говорит Сомина. – Мы стараемся создавать атмосферу, которая приравнивается к мегаполису, иначе смысла нет.

«Неслась туда как на крыльях»

Звук работающей кофемолки приглушает звучание музыки из динамиков: для каждой чашки – своя порция зёрен. Конечно, это занимает у бариста много времени, но зато соответствует всем правилам: молотый кофе нельзя хранить, поэтому зерна рекомендуется молоть непосредственно перед варкой.

Бариста в «Кофемолке» трое – Алексей Косых, Константин Анисимов и Ксения Жукова. Девушка оказалась самой неопытной, признается: с наставниками повезло. Мужчины имеют большой опыт работы и в свободные минуты рассказывают девушке о секретах приготовления вкуснейшего кофе. Алексей приезжает на работу из Екатеринбурга, Константин и Ксения – березовчане.

– Я очень люблю пить кофе, и мне всегда хотелось узнать о нем больше, – говорит студентка Уральского федерального университета Ксения Жукова. – Когда я узнала об открытии в нашем городе «Кофемолки», я неслась туда как на крыльях. Бывала почти каждый день и, конечно, схватилась за возможность работать.

Необычные гости «Кофемолки»: серебряный призер Паралимпийских игр в Сочи по керлингу Марат Романов с коллегой и личным тренером

Кофейня рассчитана на 30 посадочных мест. По утрам и вечерам посетителей больше, чем днем. Последний «день пик» пришелся на 1 сентября: родители вели в «Кофемолку» детей после линейки – поздравить и подарить им немного сладкого. Кроме кофе, здесь подают разнообразные десерты: мягкие венские вафли, пирожные, печенье, макаруны, авторские чаи с облепихой и клюквой, какао из бельгийского шоколада, молочные коктейли, которые по вкусу напоминают представителям старшего поколения напитки из детства. Спрос на сытные блюда привел к тому, что теперь здесь готовят и сэндвичи.

В первые недели «Кофемолка» открывалась с 10:00, затем на час раньше, сейчас режим работы – с 8:00 до 21:00 с воскресенья по четверг и до 22:00 – в пятницу и в субботу. В среднем каждый день кофейню посещает около сотни березовчан, рекорд первого дня осени – 156 человек. За счет услуги «кофе с собой» средний чек невысокий.

Солидные мужи выбирают каши

По утрам в «Кофемолку» приходят жители соседних домов, кто-то приезжает из поселка Старопышминска – чтобы не готовить дома, им проще перекусить в кофейне перед началом рабочего дня.

– Я здесь достаточно часто бываю, прихожу за любимым капучино, – охотно делится посетительница за столиком Наталья Артёмова. – Раньше мне приходилось каждый день ездить в Екатеринбург.

Всё равно у человека есть какие-то запросы и приятно, когда им отвечают.

Неожиданностью стал высокий спрос берёзовских любителей кофе на такое блюдо, как каши. Теперь в «Кофемолке» каждый день варят по два вида популярного завтрака. Немалая часть контингента – солидные мужчины. Они приходят сюда на деловые встречи и любят заказывать каши. Часто заходят посидеть подружки или компании ребят. Отдельная категория – мамы с детьми. Они чаще всего берут кофе с собой.

– У молодых мам часто каждый день похож на предыдущий, поэтому для них взять кофе и пойти дальше гулять с ребенком либо немного посидеть у нас – возможность почувствовать себя в жизни, поднять себе настроение, – рассуждает Анна Мельник. – Напиток для них – источник радости, к тому же его можно пить и в холод, и в жару. 

Источник: Агентство Ura.ru Фото: vk.com/yeltsincenter В Екатеринбурге в субботу, 24 июня, состоялось открытие большой песочницы у Ельцин Центра.
25.06.2017 UralWeb.Ru
РПЦ выступает за изучение основ церковнославянского языка в школах. Изучение основ церковнославянского языка было бы целесообразно включить в школьную программу в России,
25.06.2017 Первоуральск.Ру
Президентский центр имени Б. Н. Ельцина сегодня открыл самую большую песочницу в Екатеринбурге.
24.06.2017 ОТВ
О других важных событиях, которые произошли в Свердловской области на этой неделе.
24.06.2017 ОТВ
Утром началась война... Скорбную дату на этой неделе вспоминают жители Свердловской области.
24.06.2017 ОТВ
Экзамен для профессионалов устроили на этой неделе в Екатеринбурге. В экспоцентре прошел второй всероссийский чемпионат AtomSkills.
24.06.2017 ОТВ
Несмотря на переменчивую погоду лето на Урале началось. Купальный сезон открыли не многие, но освежиться хочется.
24.06.2017 ОТВ
Новости Нижнего Тагила: прыгнув с моста, утонула девочка - Ystav.ComТрагедия произошла на территории Оброринской плотины под Нижним Тагилом.
25.06.2017 Ystav.Com
В Черноисточинске утонула девочка - Вечерний ЕкатеринбургПо предварительной информации, 23 июня в Черноисточинске решили искупаться, несмотря на неподходящую для этого погоду, две девочки подросткового возраста.
24.06.2017 Вечерний Екатеринбург
Сгорели дом и баня в коллективном саду - Вечерний Екатеринбург23 июня в 22.12 поступило сообщение о пожаре в коллективном саду на Елизаветинском шоссе.
24.06.2017 Вечерний Екатеринбург
Подробности трагедии в Нижнем Тагиле: девочка зацепилась за проволоку и утонула - Наша Газета
Подробности трагедии в Нижнем Тагиле: девочка зацепилась за проволоку и утонула
16+ Фото: Валерий Горелых Погибшей оказалась местная школьница 2003 года рождения.
Наша Газета
Под Нижним Тагилом утонула девочка - Наша Газета
Под Нижним Тагилом утонула девочка
16+ Фото: wikipedia.org По предварительной информации, две несовершеннолетние решили поплавать в неподходящую погоду.
Наша Газета
В деле об убийстве 5-летней девочки новый поворот - Вечерний Екатеринбург
В деле об убийстве 5-летней девочки новый поворот
Следственный отдел по городу Первоуральск СК России по Свердловской области продолжает расследование уголовного дела, возбуждённого по факту обнаружения вечером 22 июня 2017 года в квартире дома по просп.
Вечерний Екатеринбург
Премия – за трудолюбие и талант - KU.LIFEИсточник: Пресс-служба администрации города 23 июня глава Каменска-Уральского Алексей Шмыков вручил отличникам учебы, добившихся успехов спортсменам, вокалистам, артистам и профессионалам своего дела подарки и премии.
25.06.2017 KU.LIFE
news_2017-06-22_03 - Газета Серовский рабочий• День изобретателя и анализатора. • Иван Купала. • Серовский театр драмы им.
24.06.2017 Газета Серовский рабочий
Прямо сейчас в парке имени Бондина стартует фестиваль водных фонариков - Тагильский рабочийНа набережной Тагильского пруда сегодняшний День молодежи отмечали особенно активно.
24.06.2017 Тагильский рабочий
Сейчас Историко-краеведческий музей проводит "Сумеречные экскурсии" - Тагильский рабочий
Сейчас Историко-краеведческий музей проводит "Сумеречные экскурсии"
Сегодня двери большинства тагильских музеев открыты до 22.00. Культурную программу научные сотрудники начали в 11.00 и продолжают работать до сих пор.
Тагильский рабочий
В Екатеринбурге прошел фестиваль Ural Music Night. ФОТО - Наша Газета
В Екатеринбурге прошел фестиваль Ural Music Night. ФОТО
16+ Фото: "Наша Газета" По сложившейся традиции, финалом «ночи» стало выступление Вадима Самойлова и группы «Агата Кристи».
Наша Газета
Чем заняться в Первоуральске. Афиша на выходные - Городские вести
Чем заняться в Первоуральске. Афиша на выходные
Фото Ольги Хмелевой Каждый раз мечтается, что именно в эти выходные будет прекрасная погода, чтобы можно было развлекать себя исключительно прогулками, пикниками и отдыхом на берегах водоемов.
Городские вести
IMG_9549.JPG - Тагильский рабочийВ субботу в Нижнем Тагиле, в ходе празднования Дня молодежи, на площади Дворца культуры имени И.В.Окунева прошел турнир по стритболу, организованный ДЮСШ "Старый соболь" вместе с Корпорацией УВЗ.
25.06.2017 Тагильский рабочий
IMG_9658.JPG - Тагильский рабочийВ субботу в Нижнем Тагиле на стадионе "Уралец" футболисты "Металлурга-НТМК" в домашнем матче разгромили "Факел" из Богдановича со счетом 10:2 (4:0).
25.06.2017 Тагильский рабочий
Серов - город с хоккейными традициями. Фото: Михаил Бобков, газета "Глобус". - Газета ГлобусТрое тренеров и скаут магнитогорского «Металлурга» говорят, что Серову нужна команда в Национальной молодежной хоккейной лиге.
25.06.2017 Газета Глобус
У фонтана прошла зарядка с братьями Халимовыми - Тагильский рабочий
У фонтана прошла зарядка с братьями Халимовыми
На площади у музыкального фонтана завершилась зарядка с чемпионами - братьми Халимовыми, мастерами спорта международного класса по греко-римской борьбе, чемпионами мира и Европы.
Тагильский рабочий
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Диалог
Полевские джиперы заняли первое место в гонках по бездорожью
По всем техническим требованиям полевской «Ниваз» подходил в самом сложном классе – «Профи».
Газета Диалог
Соблюдайте меры безопасности: ожидается сильный дождь, ветер, град! - ГУ МЧС Свердловской областиПо информации синоптиков 25 июня в Свердловской области местами ожидаются сильные дожди, град, порывистый ветер до 15-18 м/с.
24.06.2017 ГУ МЧС Свердловской области
РПЦ выступает за изучение основ церковнославянского языка в школах. Изучение основ церковнославянского языка было бы целесообразно включить в школьную программу в России,
25.06.2017 Первоуральск.Ру
Источник: Агентство Ura.ru Фото: vk.com/yeltsincenter В Екатеринбурге в субботу, 24 июня, состоялось открытие большой песочницы у Ельцин Центра.
25.06.2017 UralWeb.Ru
На Ботанике стартует фестиваль уличной культуры и экстремальных видов спорта - Вечерний Екатеринбург
На Ботанике стартует фестиваль уличной культуры и экстремальных видов спорта
В Екатеринбурге 26 июня в 14.00 на скейтбордной площадке на бульваре Малахова возле лицея № 180 (ул.
Вечерний Екатеринбург
Екатеринбуржцы дружно встретили рассвет под звуки музыки - Вечерний Екатеринбург
Екатеринбуржцы дружно встретили рассвет под звуки музыки
Погода благоволила екатеринбуржцам, которые вышли в минувшую пятницу на улицы города, чтобы поучаствовать в «Ночи музыки».
Вечерний Екатеринбург
Во время награждения школьников, показавших отличные результаты в учебе, на сцену вышло более 40 девушек и юношей - Газета Золотая горка
«Дети Золотого города-2017»: школьников Берёзовского наградили за успехи (+ фото и фамилии)
Автор : Елена Воробьёва Во время награждения школьников, показавших отличные результаты в учебе, на сцену вышло более 40 девушек и юношей Фото:
Газета Золотая горка
Дедушка-рецидивист убил пятилетнюю внучку в Первоуральске: подробности трагедии - Наша Газета16+ Фото: архив НАШЕЙ Полиция возбудила уголовное дело против органов опеки.
23.06.2017 Наша Газета
Роскомнадзор грозит заблокировать мессенджер Telegram в России - Тагильский рабочийРоскомнадзор собирается блокировать популярный мессенджер «Телеграм», сообщает «Российская газета».
23.06.2017 Тагильский рабочий
DSC_0047 - МВД Свердловской области- 22 июня 1941 года началась Великая Отечественная война. Эта трагическая дата навсегда останется в памяти граждан нашего Отечества.
22.06.2017 МВД Свердловской области
Соблюдайте меры безопасности: ожидается сильный дождь, ветер, град! - ГУ МЧС Свердловской областиПо информации синоптиков 25 июня в Свердловской области местами ожидаются сильные дожди, град, порывистый ветер до 15-18 м/с.
24.06.2017 ГУ МЧС Свердловской области
Новости Нижнего Тагила: мужчина избил хирурга на почве личной неприязни - Ystav.ComЖитель Нижнего Тагила Свердловской области  избил детского врача-хирурга на почве личной неприязни.
23.06.2017 Ystav.Com