Новости города БезФормата.Ru
Березовский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском

Алексей Косых, Ксения Жукова и Константин Анисимов – представители не обычной для Берёзовского профессии бариста. Они не только готовят десятки разновидностей кофе, но и несут его культуру жителям - Газета Золотая горка
Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском - Газета Золотая горка
Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском - Газета Золотая горка
Фото: www.zg66.ru
Автор : Екатерина Холкина Алексей Косых, Ксения Жукова и Константин Анисимов – представители не обычной для Берёзовского профессии бариста. Они не только готовят десятки разновидностей кофе, но и несут его культуру жителям

В середине лета в Берёзовском открылась кофейня, созданная по канонам классического заведения. Ненавязчивая музыка, исписанные тематическими надписями стены, барная стойка, за которой колдует бариста... «Кофемолка» на цокольном этаже торгового центра по ул. Гагарина, 22 появилась благодаря двум педагогам по образованию из Екатеринбурга – Александре Соминой и Анне Мельник.

Молодые мамы познакомились, когда их дети посещали одну школу развития. Приятельницы часто бывали в Берёзовском, но им не хватало такого места, где можно посидеть, наслаждаясь вкусом настоящего кофе. Так и родилась идея создать кофейню, и вскоре компаньоны воплотили идею в жизнь, ориентируясь даже не на рыночные потребности, а исключительно – на свои собственные.

На прогулку по лесу с кофе

Они дополняют друг друга: Анна Мельник подходит к делу с оптимизмом, буквально окрыляет его, она более эмоциональна, Александра Сомина как человек практичный немного остужает этот пыл.

В кофе приятельницы разбирались на уровне любителей, фактически – не разбирались. Чтобы понять, с какими поставщиками работать, они обошли множество заведений, попробовав разные сорта зерен. Общались с опытными бариста, вникали в специфику.

От идеи до воплощения ее в жизнь прошла всего пара месяцев: в мае состоялась первая встреча с дизайнером, а 19 июля «Кофемолка» заработала. Чтобы сэкономить, много работали сами, привлекали супругов. Большую часть средств потребовала покупка нового оборудования.

Изображение велосипеда в логотипе «Кофемолки» – дань Тропе здоровья, которая находится буквально через дорогу. Перебрав не один десяток возможных названий заведения, остановились на том, который так же, как и двухколесное средство, символизирует движение.

Хозяйки кофейни Анна Мельник и Александра Сомина до открытия заведения не имели отношения к сфере общественного питания

В Екатеринбурге заведения с услугой «кофе с собой» действуют повсеместно. Появление аналогичного заведения в Берёзовском произвело эффект на местных жителей буквально со дня открытия.

– Здесь люди общаются, идут на контакт, выражают восторг, более открыты. К тому же ценителей кофе немало, иногда с конкретными запросами приходят, – рассказывает Александра Сомина. – В Екатеринбурге никому в голову бы не пришло поблагодарить, поговорить с бариста, даже просто посмотреть ему в глаза – взгляд в пол и побежали дальше.

Когда екатеринбурженки только готовились к открытию, знакомые советовали не выкладываться на 100%: для Берёзовского, мол, и так сойдет. Но вот сами березовчане с этим мнением были в корне не согласны.

– Приходят и говорят: у нас певица Слава на дне города выступала, у нас должно быть не хуже, чем в Екатеринбурге, – говорит Сомина. – Мы стараемся создавать атмосферу, которая приравнивается к мегаполису, иначе смысла нет.

«Неслась туда как на крыльях»

Звук работающей кофемолки приглушает звучание музыки из динамиков: для каждой чашки – своя порция зёрен. Конечно, это занимает у бариста много времени, но зато соответствует всем правилам: молотый кофе нельзя хранить, поэтому зерна рекомендуется молоть непосредственно перед варкой.

Бариста в «Кофемолке» трое – Алексей Косых, Константин Анисимов и Ксения Жукова. Девушка оказалась самой неопытной, признается: с наставниками повезло. Мужчины имеют большой опыт работы и в свободные минуты рассказывают девушке о секретах приготовления вкуснейшего кофе. Алексей приезжает на работу из Екатеринбурга, Константин и Ксения – березовчане.

– Я очень люблю пить кофе, и мне всегда хотелось узнать о нем больше, – говорит студентка Уральского федерального университета Ксения Жукова. – Когда я узнала об открытии в нашем городе «Кофемолки», я неслась туда как на крыльях. Бывала почти каждый день и, конечно, схватилась за возможность работать.

Необычные гости «Кофемолки»: серебряный призер Паралимпийских игр в Сочи по керлингу Марат Романов с коллегой и личным тренером

Кофейня рассчитана на 30 посадочных мест. По утрам и вечерам посетителей больше, чем днем. Последний «день пик» пришелся на 1 сентября: родители вели в «Кофемолку» детей после линейки – поздравить и подарить им немного сладкого. Кроме кофе, здесь подают разнообразные десерты: мягкие венские вафли, пирожные, печенье, макаруны, авторские чаи с облепихой и клюквой, какао из бельгийского шоколада, молочные коктейли, которые по вкусу напоминают представителям старшего поколения напитки из детства. Спрос на сытные блюда привел к тому, что теперь здесь готовят и сэндвичи.

В первые недели «Кофемолка» открывалась с 10:00, затем на час раньше, сейчас режим работы – с 8:00 до 21:00 с воскресенья по четверг и до 22:00 – в пятницу и в субботу. В среднем каждый день кофейню посещает около сотни березовчан, рекорд первого дня осени – 156 человек. За счет услуги «кофе с собой» средний чек невысокий.

Солидные мужи выбирают каши

По утрам в «Кофемолку» приходят жители соседних домов, кто-то приезжает из поселка Старопышминска – чтобы не готовить дома, им проще перекусить в кофейне перед началом рабочего дня.

– Я здесь достаточно часто бываю, прихожу за любимым капучино, – охотно делится посетительница за столиком Наталья Артёмова. – Раньше мне приходилось каждый день ездить в Екатеринбург.

Всё равно у человека есть какие-то запросы и приятно, когда им отвечают.

Неожиданностью стал высокий спрос берёзовских любителей кофе на такое блюдо, как каши. Теперь в «Кофемолке» каждый день варят по два вида популярного завтрака. Немалая часть контингента – солидные мужчины. Они приходят сюда на деловые встречи и любят заказывать каши. Часто заходят посидеть подружки или компании ребят. Отдельная категория – мамы с детьми. Они чаще всего берут кофе с собой.

– У молодых мам часто каждый день похож на предыдущий, поэтому для них взять кофе и пойти дальше гулять с ребенком либо немного посидеть у нас – возможность почувствовать себя в жизни, поднять себе настроение, – рассуждает Анна Мельник. – Напиток для них – источник радости, к тому же его можно пить и в холод, и в жару. 

Для пассажиров, которые должны были сегодня рано утром отправиться из екатеринбургского аэропорта Кольцово в турецкую Анталью, открыта горячая линия информационно-туристического центра Свердловской области.
23.07.2017 ОТВ
Источник: Официальный портал Екатеринбурга Фото: Пользователя STSA из фотоальбомов Uralweb Самым жарким днем 2017 года в Екатеринбурге стало 21 июля, сообщают синоптики.
23.07.2017 UralWeb.Ru
Новая неделя в Екатеринбурге начнется с легких дождей - Ekburg.RuСиноптики рассказали, какую погоду ждать в Екатеринбурге в ближайшие дни.
23.07.2017 Ekburg.Ru
Новая неделя в Екатеринбурге начнется с легких дождей - Администрация г. ЕкатеринбургТемпература поднимется до 25 градусов. Синоптики рассказали, какую погоду ждать в Екатеринбурге в ближайшие дни.
23.07.2017 Администрация г. Екатеринбург
Сегодня утром в екатеринбургском аэропорту Кольцово был задержан вылет самолёта в турецкую Анталью.
23.07.2017 ОТВ
Трэш-монстр общество потребления Сегодня, 11:46
23.07.2017 66.Ru
репортаж В гостях у странных людей Сегодня, 12:00 репортаж
23.07.2017 66.Ru
В Первоуральске нашли 13-летнюю школьницу - Наша Газета16+ Фото: ГУ МВД Свердловской области Она цела и невредима. В Первоуральске завершились поиски 13-летней Вероники Ишимовой, которая пропала 22 июля.
24.07.2017 Наша Газета
Республике Таджикистан выдали гражданина, разыскиваемого за мошенничество, совершенное в крупном размере - Уральская Транспортная ПрокуратураУральской транспортной прокуратурой обеспечена выдача компетентным органам Республики Таджикистан иностранного гражданина, разыскиваемого за совершение преступления,
24.07.2017 Уральская Транспортная Прокуратура
"Уехал в Екатеринбург и пропал": в Нижнем Тагиле разыскивают 23-летнего парня - Наша Газета16+ Фото: Михаил Марьюшкин / "ВКонтакте" Его ищут уже вторые сутки. "Лиза Алерт" в Екатеринбурге разыскивает пропавшего молодого человека, который ушел из дома в Нижнем Тагиле 21 июля.
23.07.2017 Наша Газета
Пьяный житель Богдановича пытался угнать авто - Вечерний Екатеринбург
Пьяный житель Богдановича пытался угнать авто
Как сообщают в ГУ МВД России по Свердловской области, в дежурную часть полиции Богдановича позвонил местный житель и сообщил, что поймал мужчину, пытавшегося угнать его автомобиль.
Вечерний Екатеринбург
Тагильчане, будьте бдительны: активизировались мошенники! - Тагильский рабочий
Тагильчане, будьте бдительны: активизировались мошенники!
Накануне около полудня в квартиру 83 – летней пенсионерки по улице Газетная пришли двое неизвестных молодых людей.
Тагильский рабочий
После попойки тагильчанин всадил 30-летнему мужчине в грудь нож - Вечерний Екатеринбург
После попойки тагильчанин всадил 30-летнему мужчине в грудь нож
В отдел полиции № 17 Межмуниципального управления МВД России «Нижнетагильское» из ЦГБ № 1 на днях поступило сообщение о том,
Вечерний Екатеринбург
Столетний Harley-Davidson появился в Музее автотехники УГМК - Вечерний ЕкатеринбургВ коллекции Музея автомобильной техники УГМК очередное пополнение — здесь появился Harley-Davidson 10E 1914 года выпуска.
23.07.2017 Вечерний Екатеринбург
Художник Слава ПТРК выступит от России на фестивале по стрит-арту в Норвегии - Наша Газета16+ Фото: Слава ПТРК / Инстаграм Об этом он написал в своем Инстаграме. В воскресенье, 23 июля, один из самых знаменитых уличных художников Екатеринбурга Слава ПТРК написал на своей странице в Инстаграме,
23.07.2017 Наша Газета
В монастыре на Ганиной Яме прошла историко-просветительская встреча о святой княгине Елизавете Федоровне - Екатеринбургская ЕпархияВ рамках Царских дней в день памяти преподобномученицы Елизаветы, 18 июля, в монастыре на Ганиной яме состоялась беседа-лекция, посвященная святой.
22.07.2017 Екатеринбургская Епархия
«Гараж» вовлекает в искусство - Вечерний Екатеринбург
«Гараж» вовлекает в искусство
Арт-галерея Ельцин Центра (ул. Б. Ельцина, 3) и московский Музей современного искусства GARAGE представили 20 июля совместный инклюзивный художественный проект «Единомышленники».
Вечерний Екатеринбург
Афиша Первоуральска. Чем заняться в выходные - Городские вести
Афиша Первоуральска. Чем заняться в выходные
Фото Ольги Хмелевой Очередные выходные. Вы уже знаете, чем займетесь?
Городские вести
Сергей Айнутдинов. Фото предоставлено ИКЦ - Городские вести
В ИКЦ появится студия анимации
Фото предоставлено ИКЦ 18 июля в Инновационном культурном центре состоялась первая творческая встреча, которая открыла цикл мероприятий, посвященных созданию в ИКЦ студии анимации.
Городские вести
Это когда-то по гаревым дорожкам носились бегуны, на полях и площадках бились команды футболистов, волейболистов, городошники. А сейчас даже конь не валяется, хотя есть где. Тихо - тихо... Не звенит мяч, не стучат городки, не орут болельщики. Все это под умным лозунгом, висящем и гласящем: “Успехи в спорте - успехи в жизни”. Фото: архив газеты "Глобус". - Газета ГлобусКак сказал два века назад датский сказочник Ганс Христиан Андерсен: “В Китае всё делается по-китайски”.
24.07.2017 Газета Глобус
Фото: Никита Медведевских, fc-ural.ru - УралИнформБюроФото: Никита Медведевских, fc-ural.ru Победа вывела "шмелей" на 5 место в РФПЛ.
24.07.2017 УралИнформБюро
Поздравляем Николая Шистерова! - Мини футбольный клуб ВИЗ-СинараСегодня день рождения у игрока нашей команды! От всей души поздравляем Николая с днем рождения!
24.07.2017 Мини футбольный клуб ВИЗ-Синара
Евгений Куйвашев пообещал "торжественно вычеркнуть" телебашню из Книги рекордов Гиннесса - Наша Газета
Евгений Куйвашев пообещал «торжественно вычеркнуть» телебашню из Книги рекордов Гиннесса
16+ Фото: архив НАШЕЙ Главный недострой уральской столицы снесут. Врио губернатора Свердловской области Евгений Куйвашев пообещал снести самый высокий недострой Екатеринбурга - телебашню.
Наша Газета
Молодёжка «Урала» провела первый выездной матч в сезоне - Вечерний Екатеринбург
Молодёжка «Урала» провела первый выездной матч в сезоне
Молодёжная команда «Урала» провела первый выездной матч в сезоне. Во втором туре РОСГОССТРАХ Молодёжного первенства России наш коллектив противостоял сверстникам из «Динамо».
Вечерний Екатеринбург
715.JPG - Тагильский рабочий
Футболисты «Металлурга-НТМК» одержали одиннадцатую победу в чемпионате Свердловской области
Сегодня в Нижнем Тагиле на стадионе школы № 64 в 14 час. пройдет матч чемпионата города по футболу между «Росметаллопрокатом» и «Высокогорцем».
Тагильский рабочий
Авиационный инженер Кирилл Межин: «В дождливую погоду можно сосредоточиться на работе». В Екатеринбурге +25 и небольшие осадки. ФОТО, ВИДЕО - JustMedia.RuВ городе ожидается переменная облачность. В Екатеринбурге сохраняется теплая погода.
24.07.2017 JustMedia.Ru
На правах рекламы Фото: промо-группа Tele-Club В субботу 5 августа 2017 фестиваль «Гастроном» в четвертый раз соберет все яркие фуд-проекты и гастроэнтузиастов Урала на большой летний праздник еды в Екатеринбурге!
24.07.2017 UralWeb.Ru
Главный храм старого Ревдинского завода на Угольной горе - Revda-Info.RuРовно 53 года назад, утром 22 июля 1964-го, на Угольной горе был взорван старый православный храм во имя Архистратига Божиего Михаила.
23.07.2017 Revda-Info.Ru
Моя дружина меня сбережёт - Вечерний Екатеринбург
Моя дружина меня сбережёт
— Недавно я стал свидетелем несчастного случая в городе Полевском. Мальчишки дурачились, и один из них сломал руку.
Вечерний Екатеринбург
Лето — время для творчества - Вечерний Екатеринбург
Лето — время для творчества
В Детском лагере «Чайка», расположенном в Сысерти, 20 июля собрались самые талантливые ребята, отдыхающие в городских оздоровительных учреждениях.
Вечерний Екатеринбург
«Территория спортивных побед» приросла футбольной площадкой - Вечерний Екатеринбург
«Территория спортивных побед» приросла футбольной площадкой
Программа «Территория спортивных побед» с 2016 года успешно реализуется в Екатеринбурге.
Вечерний Екатеринбург
По данным Всемирной организации здравоохранения, одно из самых опасных заболеваний сегодня, смертность от которого сопоставима с туберкулезом, малярией и ВИЧ, ― это гепатит.
24.07.2017 Администрация Каменск-Уральского
В Первоуральске нашли 13-летнюю школьницу - Наша Газета16+ Фото: ГУ МВД Свердловской области Она цела и невредима. В Первоуральске завершились поиски 13-летней Вероники Ишимовой, которая пропала 22 июля.
24.07.2017 Наша Газета
Утром из Кольцово не смог вылететь самолёт, направлявшийся в Анталью - Вечерний ЕкатеринбургУтром 23 июля из екатеринбургского аэропорта Кольцово не смог вылететь самолёт авиакомпании Onur Air.
23.07.2017 Вечерний Екатеринбург
Внимание! Появился график ограничения движения по проспекту Ленина - Администрация г. ЕкатеринбургРазные участки главной транспортной артерии города будут перекрываться в три этапа.
20.07.2017 Администрация г. Екатеринбург
«Борзоту» с Нижнетагильского завода теплоизоляционных изделий взяли под домашний арест - JustMedia.RuНиколай Кокорин будет находится под домашним арестом до 5 сентября текущего дома.
21.07.2017 JustMedia.Ru