Новости города БезФормата.Ru
Березовский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском

Алексей Косых, Ксения Жукова и Константин Анисимов – представители не обычной для Берёзовского профессии бариста. Они не только готовят десятки разновидностей кофе, но и несут его культуру жителям - Газета Золотая горка
Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском - Газета Золотая горка
Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском - Газета Золотая горка
Фото: www.zg66.ru
Автор : Екатерина Холкина Алексей Косых, Ксения Жукова и Константин Анисимов – представители не обычной для Берёзовского профессии бариста. Они не только готовят десятки разновидностей кофе, но и несут его культуру жителям

В середине лета в Берёзовском открылась кофейня, созданная по канонам классического заведения. Ненавязчивая музыка, исписанные тематическими надписями стены, барная стойка, за которой колдует бариста... «Кофемолка» на цокольном этаже торгового центра по ул. Гагарина, 22 появилась благодаря двум педагогам по образованию из Екатеринбурга – Александре Соминой и Анне Мельник.

Молодые мамы познакомились, когда их дети посещали одну школу развития. Приятельницы часто бывали в Берёзовском, но им не хватало такого места, где можно посидеть, наслаждаясь вкусом настоящего кофе. Так и родилась идея создать кофейню, и вскоре компаньоны воплотили идею в жизнь, ориентируясь даже не на рыночные потребности, а исключительно – на свои собственные.

На прогулку по лесу с кофе

Они дополняют друг друга: Анна Мельник подходит к делу с оптимизмом, буквально окрыляет его, она более эмоциональна, Александра Сомина как человек практичный немного остужает этот пыл.

В кофе приятельницы разбирались на уровне любителей, фактически – не разбирались. Чтобы понять, с какими поставщиками работать, они обошли множество заведений, попробовав разные сорта зерен. Общались с опытными бариста, вникали в специфику.

От идеи до воплощения ее в жизнь прошла всего пара месяцев: в мае состоялась первая встреча с дизайнером, а 19 июля «Кофемолка» заработала. Чтобы сэкономить, много работали сами, привлекали супругов. Большую часть средств потребовала покупка нового оборудования.

Изображение велосипеда в логотипе «Кофемолки» – дань Тропе здоровья, которая находится буквально через дорогу. Перебрав не один десяток возможных названий заведения, остановились на том, который так же, как и двухколесное средство, символизирует движение.

Хозяйки кофейни Анна Мельник и Александра Сомина до открытия заведения не имели отношения к сфере общественного питания

В Екатеринбурге заведения с услугой «кофе с собой» действуют повсеместно. Появление аналогичного заведения в Берёзовском произвело эффект на местных жителей буквально со дня открытия.

– Здесь люди общаются, идут на контакт, выражают восторг, более открыты. К тому же ценителей кофе немало, иногда с конкретными запросами приходят, – рассказывает Александра Сомина. – В Екатеринбурге никому в голову бы не пришло поблагодарить, поговорить с бариста, даже просто посмотреть ему в глаза – взгляд в пол и побежали дальше.

Когда екатеринбурженки только готовились к открытию, знакомые советовали не выкладываться на 100%: для Берёзовского, мол, и так сойдет. Но вот сами березовчане с этим мнением были в корне не согласны.

– Приходят и говорят: у нас певица Слава на дне города выступала, у нас должно быть не хуже, чем в Екатеринбурге, – говорит Сомина. – Мы стараемся создавать атмосферу, которая приравнивается к мегаполису, иначе смысла нет.

«Неслась туда как на крыльях»

Звук работающей кофемолки приглушает звучание музыки из динамиков: для каждой чашки – своя порция зёрен. Конечно, это занимает у бариста много времени, но зато соответствует всем правилам: молотый кофе нельзя хранить, поэтому зерна рекомендуется молоть непосредственно перед варкой.

Бариста в «Кофемолке» трое – Алексей Косых, Константин Анисимов и Ксения Жукова. Девушка оказалась самой неопытной, признается: с наставниками повезло. Мужчины имеют большой опыт работы и в свободные минуты рассказывают девушке о секретах приготовления вкуснейшего кофе. Алексей приезжает на работу из Екатеринбурга, Константин и Ксения – березовчане.

– Я очень люблю пить кофе, и мне всегда хотелось узнать о нем больше, – говорит студентка Уральского федерального университета Ксения Жукова. – Когда я узнала об открытии в нашем городе «Кофемолки», я неслась туда как на крыльях. Бывала почти каждый день и, конечно, схватилась за возможность работать.

Необычные гости «Кофемолки»: серебряный призер Паралимпийских игр в Сочи по керлингу Марат Романов с коллегой и личным тренером

Кофейня рассчитана на 30 посадочных мест. По утрам и вечерам посетителей больше, чем днем. Последний «день пик» пришелся на 1 сентября: родители вели в «Кофемолку» детей после линейки – поздравить и подарить им немного сладкого. Кроме кофе, здесь подают разнообразные десерты: мягкие венские вафли, пирожные, печенье, макаруны, авторские чаи с облепихой и клюквой, какао из бельгийского шоколада, молочные коктейли, которые по вкусу напоминают представителям старшего поколения напитки из детства. Спрос на сытные блюда привел к тому, что теперь здесь готовят и сэндвичи.

В первые недели «Кофемолка» открывалась с 10:00, затем на час раньше, сейчас режим работы – с 8:00 до 21:00 с воскресенья по четверг и до 22:00 – в пятницу и в субботу. В среднем каждый день кофейню посещает около сотни березовчан, рекорд первого дня осени – 156 человек. За счет услуги «кофе с собой» средний чек невысокий.

Солидные мужи выбирают каши

По утрам в «Кофемолку» приходят жители соседних домов, кто-то приезжает из поселка Старопышминска – чтобы не готовить дома, им проще перекусить в кофейне перед началом рабочего дня.

– Я здесь достаточно часто бываю, прихожу за любимым капучино, – охотно делится посетительница за столиком Наталья Артёмова. – Раньше мне приходилось каждый день ездить в Екатеринбург.

Всё равно у человека есть какие-то запросы и приятно, когда им отвечают.

Неожиданностью стал высокий спрос берёзовских любителей кофе на такое блюдо, как каши. Теперь в «Кофемолке» каждый день варят по два вида популярного завтрака. Немалая часть контингента – солидные мужчины. Они приходят сюда на деловые встречи и любят заказывать каши. Часто заходят посидеть подружки или компании ребят. Отдельная категория – мамы с детьми. Они чаще всего берут кофе с собой.

– У молодых мам часто каждый день похож на предыдущий, поэтому для них взять кофе и пойти дальше гулять с ребенком либо немного посидеть у нас – возможность почувствовать себя в жизни, поднять себе настроение, – рассуждает Анна Мельник. – Напиток для них – источник радости, к тому же его можно пить и в холод, и в жару. 

Захар Прилепин: А теперь мальчик в Бундестаге во всем виноват... - КП ЕкатеринбургИзвестный русский писатель и комиссар батальона ДНР удивился реакции на выступление школьника,
21.11.2017 КП Екатеринбург
Внутри дома все готово для нормальной жизни: есть мебель, бытовая техника и полный погреб и холодильник еды. Фото: Дмитрий АХМАДУЛЛИН - КП ЕкатеринбургЖенщины за всю свою жизнь не видели и десятой части благ, которыми одарили приехавшую семью Виталий КЛИМОВ Михаил ЮЖНЫЙ Семья Мартенс,
21.11.2017 КП Екатеринбург
«Незаменимый посредник» – фотовыставка с таким названием открылась сегодня в «Ельцин Центре».
21.11.2017 ОТВ
Источник: Uralweb.ru Фото: globallookpress.com Для тех, кто хочет необычно встретить Новый 2018 год,
21.11.2017 UralWeb.Ru
«ГИБДД и ВНД против ДТП» - Администрация Верхняя Пышма«ГИБДД и ВНД против ДТП» — под таким девизом провели памятную акцию в преддверии Дня памяти жертв ДТП инспекторы и общественники.
21.11.2017 Администрация Верхняя Пышма
Сюжет ЭКСПО-2025 Екатеринбург борется с Парижем, Осакой и Баку за право принимать Всемирную универсальную выставку ЭКСПО в 2025 году.
21.11.2017 Областная Газета
В Екатеринбурге по материалам полиции гражданин осужден за мошенничество при производстве стрительных работ - МВД Свердловской областиКак было установлено следователем полиции, подсудимый разместил в сети Интернет объявление о том, что профессионально занимается выполнением отделочных и ремонтных работ.
20.11.2017 МВД Свердловской области
Свердловский пенсионер отдал мошенникам с электронной биржи 840 тысяч рублей - Наша Газета16+ Фото: архив НАШЕЙ Возбуждено уголовное дело. В Каменске-Уральском мошенники с электронной биржи заставили 65-летнего мужчину отдать 840 тысяч рублей.
21.11.2017 Наша Газета
Верхнепышминская Госавтоинспекция обращается к очевидцам ДТП - 8район10 ноября в 20.15 на 4 км автодороги «Подъезд к г. Верхняя Пышма» от автодороги «Екатеринбург-Серов», неустановленный водитель на неустановленной автомашине допустил касательное столкновение с автомобилем Фольксваген Джетта,
20.11.2017 8район
На окраине Екатеринбурга нашли труп мужчины - Наша Газета
На окраине Екатеринбурга нашли труп мужчины
16+ Фото: Архив НАШЕЙ Его объявили в розыск три дня назад. Сегодня первой половине дня в лесу на Уралмаше нашли труп мужчины.
Наша Газета
Обвиняемый в изнасиловании ребенка на Уктусе был в отношениях с директором школы - Наша Газета
Обвиняемый в изнасиловании ребенка на Уктусе был в отношениях с директором школы
16+ Фото: соцсети Сейчас полицейские ищут второго подозреваемого в преступлении.
Наша Газета
Водителя погрузчика взяли под арест на два месяца Фото: СУ СКР по Свердловской области - КП Екатеринбург
Педофил, изнасиловавший 12-летнюю девочку, пошел на преступление после того, как его бросила жена
Жертву извращенец нашел в школе искусств, в которой его супруга работала директором Роман ЛЯЛИН История с надругательством над 12-летней школьницей повергла весь Екатеринбург в шок.
КП Екатеринбург
Александр Якоб наградил лауреатов премии Татищева и де Геннина - Администрация г. ЕкатеринбургГлавная премия Екатеринбурга присуждена в четырех номинациях. Глава Администрации города Екатеринбурга Александр Якоб в понедельник, 20 ноября, принял участие в торжественной церемонии вручения премии имени В.Н.
20.11.2017 Администрация г. Екатеринбург
НПП "Детская Восстановительная Медицина" - ЛАУРЕАТ в Национальной премии"Приоритет 2017" - Уральская ТППООО НПП "Детская Восстановительная Медицина" - ЛАУРЕАТ в номинации Приоритет-МЕД Национальной премии в области импортозамещения "Приоритет"-2017.
20.11.2017 Уральская ТПП
В Свердловской области состоялось открытие скульптурной композиции Эрнста Неизвестного "Маски скорби" - Губернатор Свердловской областиВ Свердловской области состоялось торжественное открытие скульптуры Эрнста Неизвестного "Маски скорби".
20.11.2017 Губернатор Свердловской области
Монумент «Маски скорби» открыт в Екатеринбурге - Уральский рабочий
Монумент «Маски скорби» открыт в Екатеринбурге
Фото: midural.ru Торжественное открытие скульптуры Эрнста Неизвестного состоялось 20 ноября в уральской столице.
Уральский рабочий
У «Кинопробы» есть товарищи на вкус - Вечерний Екатеринбург
У «Кинопробы» есть товарищи на вкус
Свердловская областная организация Союза кинематографистов России, Уральская государственная Архитектурно-художественная академия,
Вечерний Екатеринбург
"Помнить, знать, осудить и не повторить": в Екатеринбурге открыли монумент "Маски скорби" - Наша Газета
«Помнить, знать, осудить и не повторить»: в Екатеринбурге открыли монумент «Маски скорби»
16+ Фото: Марина Подкорытова / "Наша Газета" На мемориал приехали несколько сотен людей.
Наша Газета
Турнир по «Русским шашкам» - Molodost.Ru18 ноября в городском округе Красноуральск Центр по работе с молодёжью «Молодёжная галактика» провел на базе клуба «Солнышко» п. Пригородный традиционный межклубный турнир по «Русским шашкам».
20.11.2017 Molodost.Ru
Акция отряда ЮИД «Свеча памяти» - Администрация Верх-Исетского района20 ноября 2017 С 2005 года Всемирный день памяти жертв ДТП отмечается ежегодно в третье воскресенье ноября.
20.11.2017 Администрация Верх-Исетского района
Покупайте программку к матчу с Новой генерацией - Мини футбольный клуб ВИЗ-СинараПредставляем анонс официальной программки на игру 21 ноября В официальной предматчевой программке к игре «Синара» - «Новая генерация» представляем вашему вниманию Большое эксклюзивное интервью с футболистом черно-б
20.11.2017 Мини футбольный клуб ВИЗ-Синара
Фото предоставлено организацией "Первоуральск - город чемпионов" - Городские вести
Исполнилось два годика? Готовься к велогонкам!
Фото предоставлено организацией "Первоуральск - город чемпионов" Больше 70 участников из Первоуральска, Верхней Пышмы, Екатеринбурга и Нижнего Тагила приняли участие в соревнованиях по кросс-кантри,
Городские вести
news_2017-11-17_24 - Газета Серовский рабочий
Серовский баскетбол: общая картина
16 октября стартовало первенство Серовского городского округа по баскетболу среди сборных команд школ.
Газета Серовский рабочий
Дополнительные поезда пустят из Екатеринбурга в Казань и Санкт-Петербург - Наша Газета
Дополнительные поезда пустят из Екатеринбурга в Казань и Санкт-Петербург
16+ Фото: архив НАШЕЙ Рейсы будут курсировать в новогодние праздники. Свердловская железная дорога запустит дополнительные поезда из Екатеринбурга в Казань и Санкт-Петербург в новогодние праздники.
Наша Газета
«ГИБДД и ВНД против ДТП» - Администрация Верхняя Пышма«ГИБДД и ВНД против ДТП» — под таким девизом провели памятную акцию в преддверии Дня памяти жертв ДТП инспекторы и общественники.
21.11.2017 Администрация Верхняя Пышма
Фото: пресс-служба ФСК ЕЭС - УралИнформБюроФото: пресс-служба ФСК ЕЭС И гонки на "драконах". Сотрудники филиала ПАО "ФСК ЕЭС" - МЭС Урала активно участвуют в самых разнообразных спортивных мероприятиях.
20.11.2017 УралИнформБюро
Сегодня в Верхней Пышме стартует операция «Должник» - 8районВ период с 20 по 24 ноября включительно на территории Верхнепышминского района проводится областное профилактическое мероприятие под названием «Должник», главная цель которого – выявление водителей транспортных средств,
20.11.2017 8район
Внутри дома все готово для нормальной жизни: есть мебель, бытовая техника и полный погреб и холодильник еды. Фото: Дмитрий АХМАДУЛЛИН - КП Екатеринбург
На Ставрополье слишком хлебосольный прием семьи немецких «секс-беженцев» вызвал недоумение многодетных матерей
Женщины за всю свою жизнь не видели и десятой части благ, которыми одарили приехавшую семью Виталий КЛИМОВ Михаил ЮЖНЫЙ Семья Мартенс,
КП Екатеринбург
Наталья Полынская – единственная из молодых специалистов, кто осенью пришел работать в детский сад. Всего в этом году педагогические колледжи и вузы выбрали 26 выпускников берёзовских школ - Газета Золотая горка
«Старшая сестра» дошколят. Выпускница колледжа выбрала работу в детском саду Берёзовского
Автор : Екатерина Холкина Наталья Полынская – единственная из молодых специалистов, кто осенью пришел работать в детский сад.
Газета Золотая горка
Перепрониклись… Почему российские школьники скорбят о «невинно погибших» солдатах вермахта - КП Екатеринбург
Перепрониклись… Почему российские школьники скорбят о «невинно погибших» солдатах вермахта
Наш обозреватель Галина Сапожникова о скандале в немецком Бундестаге, авторами которого стали ученики престижной городской гимназии из Нового Уренгоя [видео] Галина САПОЖНИКОВА обозреватель отдела специальных корреспонде
КП Екатеринбург
В Свердловской области состоялось открытие скульптурной композиции Эрнста Неизвестного "Маски скорби" - Губернатор Свердловской областиВ Свердловской области состоялось торжественное открытие скульптуры Эрнста Неизвестного "Маски скорби".
20.11.2017 Губернатор Свердловской области
Монумент «Маски скорби» открыт в Екатеринбурге - Уральский рабочийФото: midural.ru Торжественное открытие скульптуры Эрнста Неизвестного состоялось 20 ноября в уральской столице.
20.11.2017 Уральский рабочий
Евгений Куйвашев встретится с послом США в России - УралИнформБюро20 ноября. Первую региональную поездку посол США в РФ Джон Хантсман совершит в Екатеринбург.
20.11.2017 УралИнформБюро
Сегодня, 20 ноября, Свердловский областной суд рассмотрел апелляционную жалобу адвоката экс-лидера ОПС «Уралмаш» Александра Куковякина о замене неотбытой части наказания более мягким.
20.11.2017 МК Екатеринбург
Татьяна Полиди: «ЭКСПО-2025» привлечет в Екатеринбург новых инвесторов - Администрация г. ЕкатеринбургВсемирная выставка принесет бонусы с точки зрения маркетинга территории и продвижения города.
20.11.2017 Администрация г. Екатеринбург