Новости города БезФормата.Ru
Березовский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском

Алексей Косых, Ксения Жукова и Константин Анисимов – представители не обычной для Берёзовского профессии бариста. Они не только готовят десятки разновидностей кофе, но и несут его культуру жителям - Газета Золотая горка
Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском - Газета Золотая горка
Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском - Газета Золотая горка
Фото: www.zg66.ru
Автор : Екатерина Холкина Алексей Косых, Ксения Жукова и Константин Анисимов – представители не обычной для Берёзовского профессии бариста. Они не только готовят десятки разновидностей кофе, но и несут его культуру жителям

В середине лета в Берёзовском открылась кофейня, созданная по канонам классического заведения. Ненавязчивая музыка, исписанные тематическими надписями стены, барная стойка, за которой колдует бариста... «Кофемолка» на цокольном этаже торгового центра по ул. Гагарина, 22 появилась благодаря двум педагогам по образованию из Екатеринбурга – Александре Соминой и Анне Мельник.

Молодые мамы познакомились, когда их дети посещали одну школу развития. Приятельницы часто бывали в Берёзовском, но им не хватало такого места, где можно посидеть, наслаждаясь вкусом настоящего кофе. Так и родилась идея создать кофейню, и вскоре компаньоны воплотили идею в жизнь, ориентируясь даже не на рыночные потребности, а исключительно – на свои собственные.

На прогулку по лесу с кофе

Они дополняют друг друга: Анна Мельник подходит к делу с оптимизмом, буквально окрыляет его, она более эмоциональна, Александра Сомина как человек практичный немного остужает этот пыл.

В кофе приятельницы разбирались на уровне любителей, фактически – не разбирались. Чтобы понять, с какими поставщиками работать, они обошли множество заведений, попробовав разные сорта зерен. Общались с опытными бариста, вникали в специфику.

От идеи до воплощения ее в жизнь прошла всего пара месяцев: в мае состоялась первая встреча с дизайнером, а 19 июля «Кофемолка» заработала. Чтобы сэкономить, много работали сами, привлекали супругов. Большую часть средств потребовала покупка нового оборудования.

Изображение велосипеда в логотипе «Кофемолки» – дань Тропе здоровья, которая находится буквально через дорогу. Перебрав не один десяток возможных названий заведения, остановились на том, который так же, как и двухколесное средство, символизирует движение.

Хозяйки кофейни Анна Мельник и Александра Сомина до открытия заведения не имели отношения к сфере общественного питания

В Екатеринбурге заведения с услугой «кофе с собой» действуют повсеместно. Появление аналогичного заведения в Берёзовском произвело эффект на местных жителей буквально со дня открытия.

– Здесь люди общаются, идут на контакт, выражают восторг, более открыты. К тому же ценителей кофе немало, иногда с конкретными запросами приходят, – рассказывает Александра Сомина. – В Екатеринбурге никому в голову бы не пришло поблагодарить, поговорить с бариста, даже просто посмотреть ему в глаза – взгляд в пол и побежали дальше.

Когда екатеринбурженки только готовились к открытию, знакомые советовали не выкладываться на 100%: для Берёзовского, мол, и так сойдет. Но вот сами березовчане с этим мнением были в корне не согласны.

– Приходят и говорят: у нас певица Слава на дне города выступала, у нас должно быть не хуже, чем в Екатеринбурге, – говорит Сомина. – Мы стараемся создавать атмосферу, которая приравнивается к мегаполису, иначе смысла нет.

«Неслась туда как на крыльях»

Звук работающей кофемолки приглушает звучание музыки из динамиков: для каждой чашки – своя порция зёрен. Конечно, это занимает у бариста много времени, но зато соответствует всем правилам: молотый кофе нельзя хранить, поэтому зерна рекомендуется молоть непосредственно перед варкой.

Бариста в «Кофемолке» трое – Алексей Косых, Константин Анисимов и Ксения Жукова. Девушка оказалась самой неопытной, признается: с наставниками повезло. Мужчины имеют большой опыт работы и в свободные минуты рассказывают девушке о секретах приготовления вкуснейшего кофе. Алексей приезжает на работу из Екатеринбурга, Константин и Ксения – березовчане.

– Я очень люблю пить кофе, и мне всегда хотелось узнать о нем больше, – говорит студентка Уральского федерального университета Ксения Жукова. – Когда я узнала об открытии в нашем городе «Кофемолки», я неслась туда как на крыльях. Бывала почти каждый день и, конечно, схватилась за возможность работать.

Необычные гости «Кофемолки»: серебряный призер Паралимпийских игр в Сочи по керлингу Марат Романов с коллегой и личным тренером

Кофейня рассчитана на 30 посадочных мест. По утрам и вечерам посетителей больше, чем днем. Последний «день пик» пришелся на 1 сентября: родители вели в «Кофемолку» детей после линейки – поздравить и подарить им немного сладкого. Кроме кофе, здесь подают разнообразные десерты: мягкие венские вафли, пирожные, печенье, макаруны, авторские чаи с облепихой и клюквой, какао из бельгийского шоколада, молочные коктейли, которые по вкусу напоминают представителям старшего поколения напитки из детства. Спрос на сытные блюда привел к тому, что теперь здесь готовят и сэндвичи.

В первые недели «Кофемолка» открывалась с 10:00, затем на час раньше, сейчас режим работы – с 8:00 до 21:00 с воскресенья по четверг и до 22:00 – в пятницу и в субботу. В среднем каждый день кофейню посещает около сотни березовчан, рекорд первого дня осени – 156 человек. За счет услуги «кофе с собой» средний чек невысокий.

Солидные мужи выбирают каши

По утрам в «Кофемолку» приходят жители соседних домов, кто-то приезжает из поселка Старопышминска – чтобы не готовить дома, им проще перекусить в кофейне перед началом рабочего дня.

– Я здесь достаточно часто бываю, прихожу за любимым капучино, – охотно делится посетительница за столиком Наталья Артёмова. – Раньше мне приходилось каждый день ездить в Екатеринбург.

Всё равно у человека есть какие-то запросы и приятно, когда им отвечают.

Неожиданностью стал высокий спрос берёзовских любителей кофе на такое блюдо, как каши. Теперь в «Кофемолке» каждый день варят по два вида популярного завтрака. Немалая часть контингента – солидные мужчины. Они приходят сюда на деловые встречи и любят заказывать каши. Часто заходят посидеть подружки или компании ребят. Отдельная категория – мамы с детьми. Они чаще всего берут кофе с собой.

– У молодых мам часто каждый день похож на предыдущий, поэтому для них взять кофе и пойти дальше гулять с ребенком либо немного посидеть у нас – возможность почувствовать себя в жизни, поднять себе настроение, – рассуждает Анна Мельник. – Напиток для них – источник радости, к тому же его можно пить и в холод, и в жару. 

Источник: E1.ru Фото: e1.ru Футбольное поле появилось в спорткомплексе «Урал» на улице Студенческой.
17.08.2017 UralWeb.Ru
Двор на Седова, 38 в Екатеринбурге стал первой площадкой, которую благоустроят по программе «Городская среда».
17.08.2017 ОТВ
Из Екатеринбурга до Минска можно будет долететь без пересадок. Вопрос о восстановлении прямого авиасообщения намерен продвигать Евгений Куйвашев.
17.08.2017 ОТВ
Жители центральной части Екатеринбурга предстоящей зимой точно не останутся без горячей воды.
17.08.2017 ОТВ
Лидер екатеринбургской группы «Сансара» Александр Гагарин вместе с участниками экспедиции Mamont Cup спас кита на берегу Охотского моря.
17.08.2017 ОТВ
Перед началом нового учебного года выяснилось, что некоторые школы в Свердловской области намерены использовать в работе с учениками не современные школьные книги, а уже ставшие раритетом — те,
17.08.2017 Областная Газета
Осуждённому пытались передать спрятанные в телевизоре наркотики и телефоны - Вечерний Екатеринбург16 августа жительница Алапаевска попыталась передать осуждённому ИК-24 (г.
17.08.2017 Вечерний Екатеринбург
Учения на здании 16-ти этажного студенческого общежития (г.Екатеринбург) - ГУ МЧС Свердловской областиСегодня днем в Екатеринбурге привычный ритм рабочего дня нарушили сирены пожарных автомобилей, которые одна за другой прибывали к студенческому общежитию на ул.Комсомольской.
16.08.2017 ГУ МЧС Свердловской области
news_2017-08-16_19 - Газета Серовский рабочийМежмуниципальным отделом МВД России «Серовский» разыскиваются Эдуард Леонидович Мещеряков 29.01.2004 года рождения и Александр Леонидович Мещеряков 22.05.2002 года рождения, проживающие в городе Серове по адресу: ул.
17.08.2017 Газета Серовский рабочий
В центре Екатеринбурга загорелся автомобиль - Наша Газета
В центре Екатеринбурга загорелся автомобиль
16+ Фото: Виктория Тургенева, vk.com/incekb Пожар произошел на проспекте Ленина.
Наша Газета
В Екатеринбурге барду Новикову предъявили обвинение по делу "Бухты Квинс" - Наша Газета
В Екатеринбурге барду Новикову предъявили обвинение по делу «Бухты Квинс»
16+ Фото: архив НАШЕЙ Следствие полагает, что шансонье похитил 50 миллионов рублей у пайщиков "Бухты Квинс".
Наша Газета
В Екатеринбурге возле Плотинки нашли труп мужчины - Наша Газета
В Екатеринбурге возле Плотинки нашли труп мужчины
16+ Фото: Максим Путинцев, facebook.com Погибший лежал на дне обмелевшего пруда.
Наша Газета
«Единомышленники» объединяют друзей - Ельцин ЦентрКультурно-образовательная программа , поддерживающая экспозицию «Единомышленники» в Арт-галерее Ельцин Центра в Екатеринбурге, продолжается.
17.08.2017 Ельцин Центр
Народы разные поздравят с праздником… - Вечерний ЕкатеринбургНеделя, в финале которой мы отметим 294-летие Екатеринбурга, особо богата на культурные события.
16.08.2017 Вечерний Екатеринбург
Коллаж © Weburg.net - Weburg.NetДо самого насыщенного уикенда в жизни Екатеринбурга рукой подать. Теперь разберемся, на что обратить внимание и есть ли альтернатива у горожан, желающих в грядущие выходные не смешаться с праздной толпой.
17.08.2017 Weburg.Net
«Урал-Графо» начнётся выставочным трио - Вечерний Екатеринбург
«Урал-Графо» начнётся выставочным трио
Третий Всероссийский биеннале-фестиваль графики «Урал-Графо» официально откроется в преддверии Дня города — 17 августа , и сразу тремя выставками.
Вечерний Екатеринбург
Ночное пиршество для поклонников экрана - Уральский рабочий
Ночное пиршество для поклонников экрана
Фото: midural.ru В рамках федеральной акции «Ночь кино» свердловчане смогут бесплатно увидеть четыре фильма.
Уральский рабочий
Подарок свердловчан: памятник легендарному «песняру» открыт в Минске - Уральский рабочий
Подарок свердловчан: памятник легендарному «песняру» открыт в Минске
Фото: midural.ru Отлитая на Урале бронзовая композиция украшает аллею возле Белорусской филармонии.
Уральский рабочий
Чисамба Лунгу покидает «Урал» - Вечерний ЕкатеринбургВ нынешнем сезоне один из самых известных игроков екатеринбургского футбольного «Урала» 26-летний хавбек из Замбии Чисамба ЛУНГУ не часто появляется в основном составе команды, всё больше выходя на замену.
17.08.2017 Вечерний Екатеринбург
Ко Дню города в Екатеринбурге появятся 6 новых воркаут-площадок - JustMedia.RuСтроительство объектов профинансировала Русская медная компания. В Екатеринбурге у спорткомплекса «Калининец» открылась новая современная воркаут-площадка.
16.08.2017 JustMedia.Ru
В Екатеринбурге пройдут бои в клетке - Вечерний ЕкатеринбургВ Екатеринбурге 11 ноября пройдёт международный турнир по смешанным единоборствам (ММА).
17.08.2017 Вечерний Екатеринбург
Палаты с микроклиматом и поле для Роналду - Вечерний Екатеринбург
Палаты с микроклиматом и поле для Роналду
Накануне Дня города екатеринбуржцы в числе прочих подарков получили ещё два знаковых презента — обновлённое отделение реанимации инфекционного корпуса Городской клинической больницы № 40 (ул.
Вечерний Екатеринбург
«Европа — Азия» помогает развивать событийный туризм - Вечерний Екатеринбург
«Европа — Азия» помогает развивать событийный туризм
Международный легкоатлетический марафон «Европа — Азия», который 6 августа состоялся уже в третий раз, — соревнование совсем молодое, однако оно сразу же прочно застолбило место среди других престижных массовых забегов.
Вечерний Екатеринбург
Стадион между школами № 50 и 33 достроят к середине сентября - Тагильский рабочий
Стадион между школами № 50 и 33 достроят к середине сентября
Через неделю площадка будет готова для укладки спортивного покрытия Строители приступили к укладке асфальтового покрытия и установке бордюрного камня на стадионе между школами № 50 и № 33.
Тагильский рабочий
Премьер-министр Белоруссии Андрей Кобяков и Евгений Куйвашев обсудили механизмы реализации совместных проектов - Губернатор Свердловской областиПремьер-министр Республики Беларусь Андрей Кобяков и глава Свердловской области Евгений Куйвашев в ходе рабочей встречи определили направления,
17.08.2017 Губернатор Свердловской области
Первая степень опасности: область на несколько дней накроет смог - Вечерний ЕкатеринбургНа сайте Уральского Гидрометцентра появилось сообщение о том, что до 20.00 21 августа на территории Свердловской области ожидаются метеорологические условия,
16.08.2017 Вечерний Екатеринбург
Пайщики недостроенного дома на улице Бахчиванджи в Екатеринбурге намерены продолжать голодовку - Городская ДумаГлава Екатеринбурга – Председатель Екатеринбургской городской Думы Евгений Ройзман в четверг, 17 августа, встретился с пайщиками недостроенного жилого дома, расположенного на улице Бахчиванджи, 15, в поселке Кольцово.
17.08.2017 Городская Дума
Секреты долголетия — физкультура и большая семья - Вечерний Екатеринбург
Секреты долголетия — физкультура и большая семья
Местом праздничного застолья стала уютная квартира в доме № 40 по ул. Мичурина в центральной части Кировского района.
Вечерний Екатеринбург
В Екатеринбурге отменили два автобусных маршрута - Наша Газета
В Екатеринбурге отменили два автобусных маршрута
16+ Фото: архив НАШЕЙ В июле уже убрали маршруты № 063, 010, 034 и 067. Сегодня в администрации Екатеринбурга состоялся брифинг об отмене нескольких маршрутов общественного транспорта.
Наша Газета
Звание «Почётный гражданин города Екатеринбурга» присвоено Якову Спектору - Вечерний Екатеринбург
Звание «Почётный гражданин города Екатеринбурга» присвоено Якову Спектору
Накануне Дня города состоялось традиционное заседание комиссии по избранию Почётного гражданина Екатеринбурга.
Вечерний Екатеринбург
Премьер-министр Белоруссии Андрей Кобяков и Евгений Куйвашев обсудили механизмы реализации совместных проектов - Губернатор Свердловской областиПремьер-министр Республики Беларусь Андрей Кобяков и глава Свердловской области Евгений Куйвашев в ходе рабочей встречи определили направления,
17.08.2017 Губернатор Свердловской области
Подготовка к чемпионату мира по футболу 2018 года идет в Екатеринбурге опережающими темпами.
17.08.2017 ОТВ
Палаты с микроклиматом и поле для Роналду - Вечерний ЕкатеринбургНакануне Дня города екатеринбуржцы в числе прочих подарков получили ещё два знаковых презента — обновлённое отделение реанимации инфекционного корпуса Городской клинической больницы № 40 (ул.
17.08.2017 Вечерний Екатеринбург
В Екатеринбурге суд вынесет приговор главе Верх-Исетского района, которого обвиняют во взятке: онлайн-трансляция - Наша Газета16+ Фото: Евгений Стоянов/"Наша Газета" Ранее прокурор запросил для Александра Бреденко 3 года и 6 месяцев заключения и штраф в три миллиона рублей.
17.08.2017 Наша Газета
К ЧМ-2018 готов! Александр Якоб презентовал обновленный СК «Урал» - Администрация г. ЕкатеринбургОбъект станет тренировочной площадкой для одной из команд мундиаля. Глава Администрации города Екатеринбурга Александр Якоб в четверг, 17 августа,
17.08.2017 Администрация г. Екатеринбург