Новости города БезФормата.Ru
Березовский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском

Алексей Косых, Ксения Жукова и Константин Анисимов – представители не обычной для Берёзовского профессии бариста. Они не только готовят десятки разновидностей кофе, но и несут его культуру жителям - Газета Золотая горка
Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском - Газета Золотая горка
Кофейня с духом мегаполиса. Подруги открыли знаковое заведение в Берёзовском - Газета Золотая горка
Фото: www.zg66.ru
Автор : Екатерина Холкина Алексей Косых, Ксения Жукова и Константин Анисимов – представители не обычной для Берёзовского профессии бариста. Они не только готовят десятки разновидностей кофе, но и несут его культуру жителям

В середине лета в Берёзовском открылась кофейня, созданная по канонам классического заведения. Ненавязчивая музыка, исписанные тематическими надписями стены, барная стойка, за которой колдует бариста... «Кофемолка» на цокольном этаже торгового центра по ул. Гагарина, 22 появилась благодаря двум педагогам по образованию из Екатеринбурга – Александре Соминой и Анне Мельник.

Молодые мамы познакомились, когда их дети посещали одну школу развития. Приятельницы часто бывали в Берёзовском, но им не хватало такого места, где можно посидеть, наслаждаясь вкусом настоящего кофе. Так и родилась идея создать кофейню, и вскоре компаньоны воплотили идею в жизнь, ориентируясь даже не на рыночные потребности, а исключительно – на свои собственные.

На прогулку по лесу с кофе

Они дополняют друг друга: Анна Мельник подходит к делу с оптимизмом, буквально окрыляет его, она более эмоциональна, Александра Сомина как человек практичный немного остужает этот пыл.

В кофе приятельницы разбирались на уровне любителей, фактически – не разбирались. Чтобы понять, с какими поставщиками работать, они обошли множество заведений, попробовав разные сорта зерен. Общались с опытными бариста, вникали в специфику.

От идеи до воплощения ее в жизнь прошла всего пара месяцев: в мае состоялась первая встреча с дизайнером, а 19 июля «Кофемолка» заработала. Чтобы сэкономить, много работали сами, привлекали супругов. Большую часть средств потребовала покупка нового оборудования.

Изображение велосипеда в логотипе «Кофемолки» – дань Тропе здоровья, которая находится буквально через дорогу. Перебрав не один десяток возможных названий заведения, остановились на том, который так же, как и двухколесное средство, символизирует движение.

Хозяйки кофейни Анна Мельник и Александра Сомина до открытия заведения не имели отношения к сфере общественного питания

В Екатеринбурге заведения с услугой «кофе с собой» действуют повсеместно. Появление аналогичного заведения в Берёзовском произвело эффект на местных жителей буквально со дня открытия.

– Здесь люди общаются, идут на контакт, выражают восторг, более открыты. К тому же ценителей кофе немало, иногда с конкретными запросами приходят, – рассказывает Александра Сомина. – В Екатеринбурге никому в голову бы не пришло поблагодарить, поговорить с бариста, даже просто посмотреть ему в глаза – взгляд в пол и побежали дальше.

Когда екатеринбурженки только готовились к открытию, знакомые советовали не выкладываться на 100%: для Берёзовского, мол, и так сойдет. Но вот сами березовчане с этим мнением были в корне не согласны.

– Приходят и говорят: у нас певица Слава на дне города выступала, у нас должно быть не хуже, чем в Екатеринбурге, – говорит Сомина. – Мы стараемся создавать атмосферу, которая приравнивается к мегаполису, иначе смысла нет.

«Неслась туда как на крыльях»

Звук работающей кофемолки приглушает звучание музыки из динамиков: для каждой чашки – своя порция зёрен. Конечно, это занимает у бариста много времени, но зато соответствует всем правилам: молотый кофе нельзя хранить, поэтому зерна рекомендуется молоть непосредственно перед варкой.

Бариста в «Кофемолке» трое – Алексей Косых, Константин Анисимов и Ксения Жукова. Девушка оказалась самой неопытной, признается: с наставниками повезло. Мужчины имеют большой опыт работы и в свободные минуты рассказывают девушке о секретах приготовления вкуснейшего кофе. Алексей приезжает на работу из Екатеринбурга, Константин и Ксения – березовчане.

– Я очень люблю пить кофе, и мне всегда хотелось узнать о нем больше, – говорит студентка Уральского федерального университета Ксения Жукова. – Когда я узнала об открытии в нашем городе «Кофемолки», я неслась туда как на крыльях. Бывала почти каждый день и, конечно, схватилась за возможность работать.

Необычные гости «Кофемолки»: серебряный призер Паралимпийских игр в Сочи по керлингу Марат Романов с коллегой и личным тренером

Кофейня рассчитана на 30 посадочных мест. По утрам и вечерам посетителей больше, чем днем. Последний «день пик» пришелся на 1 сентября: родители вели в «Кофемолку» детей после линейки – поздравить и подарить им немного сладкого. Кроме кофе, здесь подают разнообразные десерты: мягкие венские вафли, пирожные, печенье, макаруны, авторские чаи с облепихой и клюквой, какао из бельгийского шоколада, молочные коктейли, которые по вкусу напоминают представителям старшего поколения напитки из детства. Спрос на сытные блюда привел к тому, что теперь здесь готовят и сэндвичи.

В первые недели «Кофемолка» открывалась с 10:00, затем на час раньше, сейчас режим работы – с 8:00 до 21:00 с воскресенья по четверг и до 22:00 – в пятницу и в субботу. В среднем каждый день кофейню посещает около сотни березовчан, рекорд первого дня осени – 156 человек. За счет услуги «кофе с собой» средний чек невысокий.

Солидные мужи выбирают каши

По утрам в «Кофемолку» приходят жители соседних домов, кто-то приезжает из поселка Старопышминска – чтобы не готовить дома, им проще перекусить в кофейне перед началом рабочего дня.

– Я здесь достаточно часто бываю, прихожу за любимым капучино, – охотно делится посетительница за столиком Наталья Артёмова. – Раньше мне приходилось каждый день ездить в Екатеринбург.

Всё равно у человека есть какие-то запросы и приятно, когда им отвечают.

Неожиданностью стал высокий спрос берёзовских любителей кофе на такое блюдо, как каши. Теперь в «Кофемолке» каждый день варят по два вида популярного завтрака. Немалая часть контингента – солидные мужчины. Они приходят сюда на деловые встречи и любят заказывать каши. Часто заходят посидеть подружки или компании ребят. Отдельная категория – мамы с детьми. Они чаще всего берут кофе с собой.

– У молодых мам часто каждый день похож на предыдущий, поэтому для них взять кофе и пойти дальше гулять с ребенком либо немного посидеть у нас – возможность почувствовать себя в жизни, поднять себе настроение, – рассуждает Анна Мельник. – Напиток для них – источник радости, к тому же его можно пить и в холод, и в жару. 

В магазине «Магнит» на покупательницу упал потолок - 66.RuФото: архив 66.RU Пенсионерка получила травмы, из магазина ее увезли в больницу.
21.05.2018 66.Ru
Фото: АПИ - АПИФото: АПИ ЕКАТЕРИНБУРГ. В ходе государственной итоговой аттестации видеонаблюдение в онлайн-режиме будет организовано из большинства аудиторий пунктов проведения экзаменов в Свердловской области.
21.05.2018 АПИ
Фото: ДИП - АПИФото: ДИП ЕКАТЕРИНБУРГ. Выпускники Фонда поддержки талантливых детей и молодежи «Золотое сечение» презентовали свой проект «Культурно-промышленная карта Свердловской области», посвященный развитию региона,
21.05.2018 АПИ
фото: УФССП России по Свердловской области - АПИфото: УФССП России по Свердловской области ЕКАТЕРИНБУРГ. Во всех крупных населенных пунктах Свердловской области судебные приставы провели совместный рейд «Должник» с сотрудниками ГИБДД ГУ МВД России по Свердловской области.
21.05.2018 АПИ
Чтобы весна радовала: медики пригласили уральцев на бесплатную школу для аллергиков - Ekburg.RuМедики приглашают на ежегодную бесплатную школу всех, кого беспокоит поллиноз.
21.05.2018 Ekburg.Ru
Свердловские полицейские за выходные выявили 243 пьяных водителей - ОТВЗа минувшие выходные в Свердловской области автоинспекторы выявили 243 пьяных водителя.
21.05.2018 ОТВ
Напарница барда Новикова по делу о «Бухте Квинс» отправилась в колонию - JustMedia.RuАссонова занималась бухгалтерией и выводила деньги.   Первая подсудимая по делу об обмане пайщиков поселка «Бухта Квинс» на берегу Шарташа отправилась в колонию.
21.05.2018 JustMedia.Ru
Чтобы весна радовала: медики пригласили уральцев на бесплатную школу для аллергиков - Администрация г. ЕкатеринбургЗанятия пройдут в городской клинической больнице № 33. Медики приглашают на ежегодную бесплатную школу всех, кого беспокоит поллиноз.
21.05.2018 Администрация г. Екатеринбург
Ликвидация последствий непогоды - ГУ МЧС Свердловской областиВ Свердловской области ликвидируют последствия прохождения грозового фронта при котором скорость ветра достигала 22-27 м/сек.
20.05.2018 ГУ МЧС Свердловской области
Заседание по иску прокуратуры к депутатам свердловского ЗакСО перенесено на 1 июня - Вечерний ЕкатеринбургПрокуратура попросила перенести заседание по решению вопроса о лишении мандатов свердловских депутатов, передаёт Накануне.RU.
21.05.2018 Вечерний Екатеринбург
Застройщика, которого подозревают в мошенничестве на землях ИЖС, нашли мертвым за гаражами - 66.RuФото: vedomosti-ural.ru На теле Дмитрия Максимова обнаружены признаки насильственной смерти.
21.05.2018 66.Ru
В Свердловской области бушуют лесные пожары - Вечерний Екатеринбург
В Свердловской области бушуют лесные пожары
В Свердловской области горят леса. Пожар площадью 10 га бушует рядом с посёлком Малышева.
Вечерний Екатеринбург
Установлены личности троих погибших при пожаре в Нижнем Тагиле - Вечерний Екатеринбург
Установлены личности троих погибших при пожаре в Нижнем Тагиле
В Нижнем Тагиле сотрудники полиции установили личности троих погибших на пожаре, произошедшем сегодня утром в доме на улице Дальней.
Вечерний Екатеринбург
Заседание по иску прокуратуры к ЗакСО отложили до 1 июня - Вечерний Екатеринбург
Заседание по иску прокуратуры к ЗакСО отложили до 1 июня
Прокуратура попросила перенести заседание по решению вопроса о лишении мандатов свердловских депутатов, передаёт Накануне.RU.
Вечерний Екатеринбург
Рисует баллончиком и боится ветра: в Екатеринбурге граффити на стене пятиэтажки сделает робот - Наша ГазетаИгорь Труш Фото: пресс-служба "Стенограффии" Он будет работать в центре города.
21.05.2018 Наша Газета
Маралы, носочное производство, истории о Мамине-Сибиряке и свадебный обряд. Проводим экскурсию в Висиме. ФОТО, ВИДЕО - JustMedia.RuJustMedia.ru рассказывает о том, что можно посетить в уральском поселке. Висим — свердловский поселок, известный как родина писателя Мамина-Сибиряка.
21.05.2018 JustMedia.Ru
15 площадок работали на Ночи музеев в УрФУ. Фото: Полина Погребицкая - УрФУ им. Б.Н.ЕльцинаПосетителям показали музейные экспозиции, выставки, спектакли и сыграли симфонию городских шумов [фоторепортаж] Пятнадцатью проектами в этом году порадовала горожан двенадцатая в истории университета Ночь музеев.
20.05.2018 УрФУ им. Б.Н.Ельцина
IMG_3375.JPG - Тагильский рабочий
«Ночь музеев» в Нижнем Тагиле
19 мая музеи нашего города стали участниками акции «Ночь музеев». В общей программе учреждений культуры были заявлены сотни лекций, экскурсий, пешеходных маршрутов, концертов, творческих встреч, игр, квестов, мастер-классов,
Тагильский рабочий
Ретро-автомобили и брызги от фонтанов: Екатеринбург пережил "Ночь музеев" - Наша Газета
Ретро-автомобили и брызги от фонтанов: Екатеринбург пережил "Ночь музеев"
Лев Истомин Фото: Олег Галимов Горожане гуляли по городу до глубокой ночи.
Наша Газета
IMG_3091.JPG - Тагильский рабочий
Выставка молодых художников Нижнего Тагила
В Доме художника открылась выставка произведений молодых живописцев, графиков, фотографов.
Тагильский рабочий
В «Магните» на Юго-Западе Екатеринбурга на покупательницу рухнул потолок - JustMedia.RuПрокуратура проводит проверку в магазине.   В Екатеринбурге в магазине федеральной торговой сети «Магнит», расположенном на улице Бардина, произошло ЧП.
21.05.2018 JustMedia.Ru
Юбилейная Майская прогулка состоялась уже в 35-й раз. Фото: Алена Трухина - УрФУ им. Б.Н.ЕльцинаПочти половина участников прошла самую короткую дистанцию [фоторепортаж] На юбилейную Майскую прогулку пришло около 10 тысяч человек.
21.05.2018 УрФУ им. Б.Н.Ельцина
На Среднем Урале в огне погибла семья - УралИнформБюроИз-за сигареты в кровати. В пожаре в частном доме под Нижним Тагилом погибли три человека.
21.05.2018 УралИнформБюро
Всем на финише выдавали медали, яблоки и бутылку воды. А хорошее настроение спортсмены получали сами. Фото: оргкомитет "ЗаБег.РФ" - КП Екатеринбург
Ливень, молнии и 2 тысячи бегунов: как в Екатеринбурге прошел «ЗаБег.рф»
Журналист «Комсомолки» пробежал в числе других спортсменов Андрей ЛЕОНОВ Екатеринбург с каждым годом все ближе подбирается к званию спортивной столицы России.
КП Екатеринбург
Для зрителей и волонтеров проезд бесплатный - Тагильский рабочий
Для зрителей и волонтеров проезд бесплатный
Правительство Свердловской области утвердило правила бесплатного проезда в междугородних автобусах и электричках для зрителей и волонтеров матчей Чемпионата мира по футболу.
Тагильский рабочий
Движение по улице Монтажников закроют на четыре дня - Вечерний Екатеринбург
Движение по улице Монтажников закроют на четыре дня
С пятницы, 25 мая, улицу Монтажников в микрорайоне Сортировочный закроют на ремонт.
Вечерний Екатеринбург
Электричество вернулось в дома всех свердловчан - УралИнформБюроСпециалисты МРСК Урала работали день и ночь. К утру 21 мая энергетики филиала ОАО "МРСК Урала"- "Свердловэнерго" полностью возобновили подачу электроэнергии в дома Среднего Урала.
21.05.2018 УралИнформБюро
новый тренер, слухи, Григорий Иванов, ФК "Урал" - УралПолит.RuГлава ФК «Урал» Григорий Иванов высказался о возможной смене на тренерском мостике команды из Екатеринбурга.
21.05.2018 УралПолит.Ru
В Нижнем Тагиле опознаны все трое погибших при пожаре в частном доме - ОТВСотрудники угрозыска Нижнего Тагила установили личности троих граждан, чьи тела были найдены в завалах после тушения пожара в частном доме.
21.05.2018 ОТВ
32 миллиона Красным Героям Берёзовского. Улица станет шире, суше и безопаснее
Как сказал Андрей Медведев, прораб дорожников, ведущих ремонт улицы с 10 мая, начались работы по расширению полотна дороги на улице Красных Героев.
Газета Золотая горка
«Пельмешка» Юлия Михалкова устроит в Екатеринбурге поэтический марафон - Вечерний Екатеринбург
«Пельмешка» Юлия Михалкова устроит в Екатеринбурге поэтический марафон
Во вторник, 22 мая, звезда «Уральских пельменей» Юлия МИХАЛКОВА устроит в Екатеринбурге поэтический марафон для сотрудников свердловского ГУФСИН.
Вечерний Екатеринбург
Екатеринбуржцы засветились на шоу «Лига удивительных людей» - Вечерний Екатеринбург
Екатеринбуржцы засветились на шоу «Лига удивительных людей»
В воскресенье, 20 мая, сразу два коллектива из Екатеринбурга приняли участие в шоу «Лига удивительных людей» на телеканале Россия 1. В проекте российские коллективы борются с иностранными.
Вечерний Екатеринбург
новый тренер, слухи, Григорий Иванов, ФК "Урал" - УралПолит.RuГлава ФК «Урал» Григорий Иванов высказался о возможной смене на тренерском мостике команды из Екатеринбурга.
21.05.2018 УралПолит.Ru
В карпинском детском саду – вспышка ротовируса - JustMedia.RuПрокуратура проводит проверку.   В Карпинске 6 воспитанников детского сада №23 попали в больницу с симптомами ротовирусной инфекции.
21.05.2018 JustMedia.Ru
В «Магните» на Юго-Западе Екатеринбурга на покупательницу рухнул потолок - JustMedia.RuПрокуратура проводит проверку в магазине.   В Екатеринбурге в магазине федеральной торговой сети «Магнит», расположенном на улице Бардина, произошло ЧП.
21.05.2018 JustMedia.Ru
Дети хотят отдыхать: остались считаные дни до окончания записи ребенка в детский лагерь - Администрация г. ЕкатеринбургНа сегодняшний день родители подали уже более 50 тысяч заявлений. Подача заявлений на получение путевки в лагеря в рамках летней оздоровительной кампании продолжается.
21.05.2018 Администрация г. Екатеринбург
Как шансонье Новикова и его партнера Шилиманова накажут за «Бухту Квинс». Суд вынес первый приговор - 66.RuФото: Дмитрий Антоненков 66.ru Бывшую подчиненную шансонье Александра Новикова Ларису Ассонову приговорили к трем годам лишения свободы за мошенничество с деньгами пайщиков поселка «Бухта Квинс».
21.05.2018 66.Ru